EXACT®

Série de cultures mésophiles pour le lait de culture et les fromages frais, comme le babeurre, le kéfir, la crème aigre, le fromage blanc, le cream cheese et le tvorog.

La gamme EXACT® rassemble des cultures mésophiles très concentrées qui ont été développées spécialement pour les applications de fromage frais, de lait et de crème de culture.

Quelle aide pouvons-nous apporter ?

La composition de la culture est décisive pour les caractéristiques et les propriétés organoleptiques du produit fini. Pour cibler le plus grand nombre possible d'applications, la gamme de cultures EXACT® est d'une extrême diversité en ce qui concerne la vitesse d'acidification et la texture, ainsi que les propriétés aromatiques et les caractéristiques de formation de gaz.

La gamme vous est présentée ci-dessous en fonction de sa pertinence pour les catégories de produit : babeurre, kéfir, crème aigre, fromage blanc, cream cheese et tvorog.

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