Babeurre

Incluant le lait aigre, le fil, le leben, le raïb et le dahi

Un certain nombre de cultures de la gamme EXACT® sont particulièrement recommandées pour le babeurre et les produits similaires tels que lait aigre, fil, leben, raïb et dahi. Le choix de la culture dépend fortement du type de produit final, du procédé de fabrication et des propriétés organoleptiques préférées.

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