…pour que les consommateurs trouvent votre fromage savoureux !
L'achat d'un fromage à pâte molle est un acte de gourmandise et le fromage doit avoir le goût, la texture et l'aspect attendus par le consommateur pour satisfaire ce plaisir. Pour répondre aux demandes des consommateurs, nous avons donc sélectionné des bactéries lactiques uniques convenant à tous les types de procédés afin que vous disposiez d'un contrôle total sur l'élaboration de votre fromage, depuis l'acidification jusqu'à son affinage.
Nos solutions DVS® et EASY-SET™ pour les fromages à pâte molle incluent des cultures conférant l'arôme, l'aspect et la texture caractéristiques, ainsi que des cultures destinées à contrôler l'acidification et la robustesse des bactéries, quel que soit le degré d'enrichissement du lait.
