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F-DVS® WHITE FLORA

Mesophilic starter culture system designed for white cheese

Market Opportunity:
White cheese is the fastest growing global cheese category with 5% annual growth. Customers want new taste experiences and convenient formats, such as sliced, cubed and crumbled white cheese, for use at home or in food service1. Additionally, local and global competition is intensifying. For the position of your brand, it is more important than ever to keep improving both product quality and production efficiency.
1 Chr. Hansen market intelligence

Chr. Hansen’s Solution:
Since 1874, Chr. Hansen has helped cheesemakers to reach new levels of craftsmanshift. DVS® WHITE FLORA is our new starter culture system for making delicious white cheese. 


Améliorez votre produit et sa fabrication :

  • Arôme riche
    Créez de délicieux fromages frais à surface blanche en leur apportant les notes riches et aromatiques des souches mésophiles. 
  • Flexibilité accrue
    Les cultures peuvent être utilisées indifféremment avec du lait frais ou du lait concentré par ultrafiltration.  
  • Qualité constante
    Garantie d'un contrôle strict de l'acidification et robustesse des phages. Atteinte d'un pH final stable compris entre 4,6 et 4,8 par lot, généralement au bout de 8 heures. 
 

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