Этот раздел сайта доступен только на английском языке

F-DVS® WHITE FLORA

Mesophilic starter culture system designed for white cheese

Market opportunity

White cheese is the fastest growing global cheese category with 5% annual growth. Customers want new taste experiences and convenient formats, such as sliced, cubed and crumbled white cheese, for use at home or in food service1. Additionally, local and global competition is intensifying. For the position of your brand, it is more important than ever to keep improving both product quality and production efficiency.

Chr. Hansen’s solution

Since 1874, Chr. Hansen has helped cheesemakers to reach new levels of craftsmanship. DVS® WHITE FLORA is our new starter culture system for making delicious white cheese. 

 

References
1 Chr. Hansen market intelligence

 

Оптимизация производства и повышение качества продуктов

  • Богатый вкус
    Мезофильные бактерии формируют приятный аромат и богатый вкус белого сыра. 
  • Гибкость в производстве
    Культуры могут использоваться как со свежим, так и с концентрированным молоком, обработанным методом ультрафильтрации. 
  • Постоянное качество
    Обеспечение хорошо контролируемой ферментации и стойкости к бактериофагам. Стабильное значение pH в диапазоне от 4,6 до 4,8 в каждой партии достигается приблизительно за 8 часов. 
 

Поделиться