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F-DVS® WHITE FLORA

Mesophilic starter culture system designed for white cheese

Market Opportunity:
White cheese is the fastest growing global cheese category with 5% annual growth. Customers want new taste experiences and convenient formats, such as sliced, cubed and crumbled white cheese, for use at home or in food service1. Additionally, local and global competition is intensifying. For the position of your brand, it is more important than ever to keep improving both product quality and production efficiency.
1 Chr. Hansen market intelligence

Chr. Hansen’s Solution:
Since 1874, Chr. Hansen has helped cheesemakers to reach new levels of craftsmanshift. DVS® WHITE FLORA is our new starter culture system for making delicious white cheese.
 

Melhore o seu produto e processamento com

  • sabor intenso
    Crie queijos brancos deliciosos com notas intensas e aromáticas, formadas por cepas mesofílicas. 
  • Mais flexibilidade
    As culturas podem ser usadas tanto em leite comum quanto em leite concentrado, graças à ultrafiltração. 
  • Qualidade consistente
    Garante acidificação altamente controlada e segura e robustez contra fagos. Alcança um pH final estável entre 4,6 e 4,8, em geral, em 8 horas por lote. 
 

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