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F-DVS® WHITE FLORA

Mesophilic starter culture system designed for white cheese

Market Opportunity:
White cheese is the fastest growing global cheese category with 5% annual growth. Customers want new taste experiences and convenient formats, such as sliced, cubed and crumbled white cheese, for use at home or in food service1. Additionally, local and global competition is intensifying. For the position of your brand, it is more important than ever to keep improving both product quality and production efficiency.
1 Chr. Hansen market intelligence

Chr. Hansen’s Solution:
Since 1874, Chr. Hansen has helped cheesemakers to reach new levels of craftsmanshift. DVS® WHITE FLORA is our new starter culture system for making delicious white cheese.
 

Verbessern Sie Ihr Produkt und ihre Verarbeitung durch ein

  • reiches Aroma
    Erzeugen Sie köstlichen Käse mit reichhaltigen und aromatischen Noten, die von mesophilen Stämmen gebildet werden. 
  • Mehr Flexibilität
    Die Kulturen sind mit frischer Milch und mit Milch verwendbar, die durch Ultrafiltration konzentriert wurde. 
  • Einheitliche Qualität
    Sorgen Sie für eine hochgradig kontrollierte Säuerung und Phagenresistenz. Erzielen Sie einen stabilen End-pH von 4,6 bis 4,8 in normal acht Stunden pro Charge. 
 

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