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F-DVS® WHITE FLORA

Mesophilic starter culture system designed for white cheese

Market Opportunity:
White cheese is the fastest growing global cheese category with 5% annual growth. Customers want new taste experiences and convenient formats, such as sliced, cubed and crumbled white cheese, for use at home or in food service1. Additionally, local and global competition is intensifying. For the position of your brand, it is more important than ever to keep improving both product quality and production efficiency.
1 Chr. Hansen market intelligence

Chr. Hansen’s Solution:
Since 1874, Chr. Hansen has helped cheesemakers to reach new levels of craftsmanshift. DVS® WHITE FLORA is our new starter culture system for making delicious white cheese.
 

Mejore su producto y el procesamiento con

  • Buen sabor
    Cree quesos blancos deliciosos, con ricas notas aromáticas y formados por cepas mesófilas. 
  • Más flexibilidad
    Los cultivos pueden utilizarse con leche fresca y con leche concentrada por ultrafiltración. 
  • Calidad constante
    Consiga una acidificación muy controlada y resistencia a fagos. Alcance un pH final estable de 4,6 a 4,8, normalmente en 8 horas por lote. 
 

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