Chr. Hansen lance la nouvelle génération de cultures de première qualité pour les fabricants de produits laitiers frais visant l’excellence

Chr. Hansen lance la nouvelle génération de cultures de première qualité pour les fabricants de produits laitiers frais visant l’excellence
Cette toute dernière génération de cultures haut de gamme marque le début d'un nouveau chapitre de la collaboration permanente entre Chr. Hansen collabore continuellement avec les producteurs laitiers pour s'assurer que leurs produits restent pertinents dans un contexte concurrentiel changeant.
Communiqué de presse | Nov 18. 2020 09:13 GMT

YoFlex® Premium et nu-trish® Premium appliquent le concept du partenaire idéal (The Perfect Partner™) pour développer un yaourt à la texture riche, avec moins d'additifs et un profil plus sain

Faire attention à sa santé n'a jamais été aussi important, et les consommateurs du monde entier sont de plus en plus intéressés par l'achat d'aliments qui favorisent le bien-être, mais restent abordables compte tenu du contexte d'incertitude économique croissante. Les fabricants de produits laitiers frais qui ont l'intention de suivre ces tendances doivent répondre à l'évolution de la demande tout en faisant face à une concurrence intense et en réduisant les marges dans leur secteur d'activité.

Chr. Hansen est fier d'annoncer le lancement de la dernière génération de ses cultures haut de gamme, qui aident les producteurs à atteindre leurs objectifs stratégiques : offrir un yaourt gourmand, riche en texture et contenant moins d'additifs, améliorer leurs marges en réduisant le recours onéreux au lait écrémé en poudre oumettre au point des yaourts de première qualité, meilleurs pour la santé avec la quantité optimale de probiotiques.

YoFlex® Premium : Moins d'additifs pour une composition plus naturelle et des produits plus abordables
YoFlex® Premium utilise le pouvoir des bonnes bactéries pour créer une texture naturellement riche, ce qui réduit le besoin d'ajouter des ingrédients onéreux, comme le lait écrémé en poudre. Avec YoFlex® Premium, les producteurs peuvent mettre en œuvre le changement qu'ils recherchent, qu'il s'agisse de différencier leurs offres dans le segment haut de gamme avec une liste d'ingrédients entièrement naturels ou de réduire les coûts en réduisant les intrants. 

« YoFlex® Premium est unique car il offre une épaisseur en bouche exceptionnelle et une saveur légère, deux qualités essentielles pour créer de nouvelles expériences gustatives », explique Thomas Skaaning, vice-président directeur de la division Cultures et enzymes alimentaires chez Chr. Hansen. « Bien que le goût soit le principal facteur de différenciation pour de nombreuses laiteries, les acteurs les plus stratégiques de notre secteur réussissent parce qu'ils comprennent que la texture est l'autre membre de l'équation, car elle influence fortement la perception du goût. »

Thomas Skaaning note que les consommateurs font écho à ce sentiment : « Au début de cette année, les résultats d'une enquête que nous avons menée en France ont révélé que la texture était la deuxième motivation d'achat pour les consommateurs de yaourts et de laits fermentés, après le rapport qualité-prix. Pour nous, cela souligne la valeur ajoutée de YoFlex® Premium, et suggère que les consommateurs apprécieront la texture améliorée qu'il apporte dans tous les cas, que les producteurs cherchent à réduire les ingrédients ajoutés ou les coûts. »

nu-trish® Premium : Une réponse à l'intérêt des consommateurs pour les aliments alliés de la santé
Chr. Hansen lance également trois nouvelles cultures nu-trish® Premium qui incluent les probiotiques les plus documentés au monde qui sont liés à la santé immunitaire et digestive, à savoir le Bifidobacterium, BB-12® et Lactobacillus rhamnosus, LGG®.

En raison des événements récents, les priorités des consommateurs ont évolué dans le monde entier, six sur dix déclarant être plus conscients de leur santé immunitaire et de leur bien-être général qu'auparavant. 35 % des consommateurs du monde entier ont indiqué consommer plus d'aliments stimulant le système immunitaire, et plus particulièrement 70 % des consommateurs en Europe et 77 % aux États-Unis associent les probiotiques à un moyen de renforcer leur santé immunitaire.

« Il n'a jamais été aussi urgent de manger pour favoriser la santé. Ainsi, notre lancement de la dernière génération de nu-trish® Premium arrive au moment idéal, en permettant aux producteurs d'offrir des yaourts de qualité tout en contribuant à la santé des consommateurs. Et en nous tournant l'avenir, nous nous voulons contribuer à façonner un système alimentaire capable non seulement de nourrir la population mondiale, mais aussi de l'aider à prospérer », explique Thomas Skaaning.

Deux produits, une promesse
Bien que chacun ait ses avantages, YoFlex® Premium et nu-trish® Premium partagent la même promesse. « Ensemble, cette nouvelle génération de cultures haut de gamme représente une opportunité pour les producteurs de produits laitiers frais d'augmenter la valeur du yaourt traditionnel en accentuant ses propriétés gustatives et nutritives de manière naturelle. Ces cultures haut de gamme constituent donc The Perfect Partner™ pour les producteurs qui visent l'excellence », déclare Thomas Skaaning.

Cette toute dernière génération de cultures haut de gamme marque le début d'un nouveau chapitre de la collaboration permanente entre Chr. Hansen collabore continuellement avec les producteurs laitiers pour s'assurer que leurs produits restent pertinents dans un contexte concurrentiel changeant. « Nous avons hâte d'expliquer à nos clients pourquoi cette nouvelle génération de cultures haut de gamme est The Perfect Partner™ pour le lait cru, mais nous espérons également que les producteurs continuent à considérer Chr. Hansen comme le « partenaire parfait » dans un sens plus holistique » , explique Thomas Skaaning.

« Nous visons à tirer parti de notre expérience de plus de 145 ans, de notre expertise scientifique et de nos capacités d'assistance sur le terrain et à les appliquer pleinement aux processus de production existants de nos clients », déclare Thomas Skaaning. « Avec ce lancement, nous affirmons notre engagement de travailler avec nos clients, en créant avec eux des produits alimentaires dont le goût, la texture et les bienfaits pour la santé raviront les consommateurs et favoriseront leur bien-être. Ensemble, nous pouvons placer la barre plus haut et repousser les limites du possible en matière de fabrication de yaourts. »

YoFlex®, nu-trish®, BB-12®, LGG® et The Perfect Partner™ sont des marques déposées de Chr. Hansen A/S


Chr. Hansen est une entreprise internationale spécialisée dans la bioscience qui se démarque et met au point des solutions naturelles pour les secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Chez Chr. Hansen, nous bénéficions d’une position unique pour stimuler un changement positif au travers de nos solutions microbiennes. Depuis plus 145 ans, nous travaillons en faveur d’une agriculture durable, d’un étiquetage propre à l’aide d'ingrédients naturels et d’un mode de vie plus sain pour une part croissante de la population mondiale. Nos plateformes technologiques de solutions microbiennes et de fermentation, qui incluent notre vaste collection d’environ 40 000 souches microbiennes importantes, ont le pouvoir de changer la donne. En répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances mondiales, nous libérons le potentiel des bonnes bactéries et relevons les défis planétaires du gaspillage alimentaire, de la santé mondiale et de la surconsommation d’antibiotiques et de pesticides. À titre d’entreprise de fabrication d’ingrédients alimentaires la plus durable au monde, nous intervenons quotidiennement dans la vie de plus d’un milliard de personnes. Motivés par notre tradition d’innovation et notre curiosité de pionniers de la science, notre objectif est de cultiver un monde meilleur, naturellement. Notre devise « To grow a better world. Naturally. » est au cœur de chacune de nos actions.

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