Культуры YoFlex® Premium и nu-trish® Premium идеальны (The Perfect Partner™) для производства более полезного йогурта с насыщенной текстурой при использовании меньшего количества добавок
Значимость поддержки здоровья возрастает, и потребители во всем мире все больше стремятся приобретать продукты питания, которые являются полезными для здоровья и, при этом, доступными по цене, что важно в условиях нарастающей экономической нестабильности. Производители свежих молочных продуктов, которые хотят идти в ногу с этими тенденциями, должны иметь возможность удовлетворять меняющиеся запросы потребителей, а также выдерживать жесткую конкуренцию и компенсировать сокращение доходности, наблюдающееся в этой отрасли.
Компания Chr. Hansen с гордостью объявляет о выпуске следующего поколения культур Premium, призванных помочь производителям в достижении их стратегических целей, будь то производство роскошного йогурта с насыщенной текстурой при использовании меньшего количества добавок, повышение доходности путем снижения потребности в применении дорогостоящего сухого обезжиренного молока или производство более полезных йогуртов высочайшего качества с оптимальным содержанием пробиотиков.
YoFlex® Premium: Использование меньшего количества добавок с целью повышения полезности и экономичности продукции
YoFlex® Premium помогает добиваться насыщенной текстуры йогуртов естественным образом с помощью полезных бактерий, сокращая потребность в использовании дополнительных дорогостоящих ингредиентов, таких как сухое обезжиренное молоко. Благодаря YoFlex® Premium производители могут вносить необходимые им изменения, например, создавая уникальную продукцию высочайшего качества на основе исключительно натуральных ингредиентов или сокращая расходы путем использования меньшего количества производственных ресурсов.
«Уникальность культуры YoFlex® Premium заключается в том, что она способствует формированию плотной, приятной текстуры и мягкого вкуса, что чрезвычайно важно для обеспечения новых вкусовых ощущений», — поясняет Томас Сканинг, старший вице-президент подразделения «Культуры и ферменты для продуктов питания» в компании Chr. Hansen. «Несмотря на то, что именно вкусовые характеристики являются главным дифференцирующим фактором для многих производителей молочной продукции, занятые в этой отрасли предприятия, применяющие наиболее продуманный стратегический подход, добиваются успеха, поскольку знают, что текстура не менее важна, так как в значительной мере влияет на восприятие вкуса».
Сканинг отмечает, что это также подтверждают и потребители: «Согласно результатам опроса, проведенного нами во Франции ранее в этом году, текстура является вторым по важности фактором после соотношения цены и качества, на который обращают внимание потребители при покупке йогурта. Такой результат дополнительно подтверждает ценность культуры YoFlex® Premium, поскольку свидетельствует о том, что потребители оценят созданную с ее помощью улучшенную текстуру независимо от того, в чем состоит цель производителей — использовать меньше добавок или снизить затраты».
nu-trish® Premium: Реакция на спрос потребителей на продукцию, полезную для здоровья
Компания Chr. Hansen также выпускает три новых культуры nu-trish® Premium, содержащие Bifidobacterium, BB-12® и Lactobacillus rhamnosus, LGG® — пробиотики, способность которых укреплять иммунную и пищеварительную системы, подтверждена многочисленными исследованиями.
Ввиду недавних событий изменились приоритеты потребителей во всем мире: шесть из десяти респондентов сообщают о том, что уделяют укреплению иммунной системы и здоровья в целом больше внимания, чем раньше.35% потребителей из разных стран мира сообщают о том, что начали использовать больше пищевых продуктов для повышения иммунитета, в частности, 70% потребителей в Европе и 77% потребителей в США связывают употребление в пищу пробиотиков с улучшением работы иммунной системы.
«Потребность питаться полезными для здоровья продуктами еще никогда не была столь острой. Поэтому сейчас идеальный момент для выпуска новейшего поколения культуры nu-trish® Premium, использование которой позволит производителям изготавливать йогурты высочайшего качества и, вместе с тем, помогать потребителям укреплять здоровье. Задумываясь о будущем, мы стремимся помочь в формировании системы производства пищевых продуктов, которая не только поставляла бы продовольствие всему миру, но и способствовала бы процветанию», — говорит Сканинг.
Два продукта, одно преимущество
Несмотря на то, что культуры YoFlex® Premium и nu-trish® Premium обладают разными достоинствами, их объединяет одно преимущество. «В совокупности, культуры Premium новейшего поколения предоставляют производителям свежих молочных продуктов возможность повысить качество обычного йогурта, естественным образом улучшив его вкусовые характеристики и питательную ценность. Поэтому культуры Premium идеальны (The Perfect Partner™) для производителей, стремящихся к совершенству», — говорит Сканинг.
Выпуск новейшего поколения культур Premium ознаменовал начало нового этапа длительного сотрудничества компании Chr. Hansen с производителями молочной продукции, направленного на обеспечение им конкурентного преимущества в меняющихся рыночных условиях. «Мы хотим продемонстрировать нашим клиентам то, что культуры Premium новейшего поколения идеальны (The Perfect Partner™) для использования в сочетании с молочным сырьем, а также надеемся, что производители по-прежнему будут видеть в компании Chr. Hansen своего идеального партнера и в более широком смысле», — отмечает Сканинг.
«Наша цель состоит в том, чтобы использовать наш более чем 145-летний опыт работы, научные знания и возможности предоставления поддержки, а также комплексно применять их в отношении производственных процессов, в настоящее время используемых нашими клиентами», — говорит Сканинг. «Выпуском этих культур мы подчеркиваем наше стремление работать сообща с нашими клиентами, совместными усилиями изготавливая пищевую продукцию, обладающую вкусом, текстурой и питательными свойствами, которые не только будут высоко оценены потребителями, но и способны приносить пользу их здоровью. Вместе мы можем вывести производство йогурта на совершенно новый уровень, создавая продукты непревзойденного качества».
YoFlex®, nu-trish®, BB-12®, LGG® и The Perfect Partner™ являются торговыми марками компании Chr. Hansen A/S
Chr. Hansen – дифференцированная глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает натуральные решения для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Компания Chr. Hansen обладает уникальными возможностями для изменения мира к лучшему с пмощью микробиологических решений. Вот уже более 150 лет мы помогаем создавать в мире устойчивое сельское хозяйство и более качественную продукцию, способствуя оздоровлению образа жизни людей. Значительный потенциал имеют наши платформы микробиологических решений и технологий ферментации, а также коллекция микробиологических штаммов, насчитывающая более 50 000 образцов. Отвечая потребностям заказчиков и глобальным тенденциям, мы продолжаем раскрывать потенциал полезных бактерий, способствуя тем самым решению таких глобальных вопросов, как пищевые отходы, здоровье населения, резистентность к антибиотикам и использование пестицидов. Будучи самой устойчивой в мире биотехнологической компанией, Chr. Hansen поставляет решения, которые ежедневно используют более миллиарда человек. Мотивированные стремлением к новаторству и жаждой научных знаний, наши сотрудники ставят перед собой задачу «To grow a better world. Naturally». – Этот девиз лежит в основе всей нашей деятельности.
