Chr. Hansen bringt Premium-Kulturen der nächsten Generation für qualitätsbewusste Hersteller von Frischmilchprodukten auf den Markt

Chr. Hansen bringt Premium-Kulturen der nächsten Generation für qualitätsbewusste Hersteller von Frischmilchprodukten auf den Markt
Die neueste Generation von Premium-Kulturen markiert den Beginn eines neuen Kapitels in Chr. Hansens fortlaufender Zusammenarbeit mit Molkereibetrieben.
Pressemitteilung | Nov 18. 2020 09:13 GMT

YoFlex® Premium und nu-trish® Premium sind The Perfect Partner™ für die Herstellung von Joghurt mit hoher Textur, weniger Zusatzstoffen und einem gesundheitlichen Nutzen

Nie war es wichtiger, die eigene Gesundheit zu unterstützen. Konsumenten auf der ganzen Welt sind zunehmend an Nahrungsmitteln interessiert, die ihr Wohlbefinden fördern und angesichts wachsender wirtschaftlicher Unsicherheit dennoch bezahlbar sind. Hersteller von fermentierten Milchprodukten, die mit diesen Trends Schritt halten wollen, müssen den sich wandelnden Anforderungen gerecht werden und gleichzeitig mit intensivem Wettbewerb und den schrumpfenden Margen in ihrer Branche zurechtkommen.

YoFlex® Premium: Weniger künstliche Zusätze und günstigere Produkte
YoFlex® Premium nutzt die Kraft guter Bakterien, um auf natürliche Weise eine hohe Textur zu erzeugen. Dies reduziert den Bedarf an teuren Zusätzen, wie beispielsweise Magermilchpulver. Mit YoFlex® Premium können Hersteller den notwendigen Wandel vollziehen, egal ob sie ihr Angebot im Premium-Segment mit einer vollkommen natürlichen Zutatenliste hervorheben oder durch weniger Zusätze ihre Kosten senken wollen.

„YoFlex® Premium ist einzigartig, weil es ein außergewöhnliches Mundgefühl und ein mildes Aroma liefert. So schafft es eine entscheidende Grundlage für die Kreation neuer Geschmackserlebnisse“, sagt Thomas Skaaning, Senior Vice President, Food Cultures & Enzymes, Chr. Hansen. „Für viele Molkereien ist der Geschmack das wichtigste Unterscheidungsmerkmal. Die erfolgreichen Betriebe unter ihnen wissen aber, dass die Textur als zweite Hälfte der Gleichung das Geschmackserlebnis wesentlich beeinflusst.“

Skaaning merkt an, dass die Konsumenten diese Einstellung auch konkret zum Ausdruck gebracht haben: „Anfang dieses Jahres haben wir in Frankreich eine Umfrage durchgeführt. Sie ergab, dass bei den Konsumenten von Joghurt und fermentierter Milch nach dem Preis-Leistungs-Verhältnis die Textur den zweitstärksten Kaufanreiz liefert. Für uns unterstreicht dies den zusätzlichen Wert von YoFlex® Premium, denn es deutet darauf hin, dass die Verbraucher die verbesserte Textur, die durch YoFlex® Premium geschaffen wird, begrüßen werden, unabhängig davon, ob die Hersteller eine Reduzierung der zugesetzten Inhaltsstoffe oder eine Kostensenkung anstreben".

nu-trish® Premium: Eine Antwort auf das Interesse der Verbraucher nach Lebensmitteln mit einem gesundheitlichen Nutzen
Chr. Hansen bringt auch drei neue nu-trish® Premium-Kulturen auf den Markt, die die weltweit meistdokumentierten Probiotika Bifidobacterium, BB-12® und Lactobacillus rhamnosus, LGG® im Zusammenhang mit Immun- und Darmgesundheit enthalten.

Angesichts der jüngsten Ereignisse haben sich die Verbraucherprioritäten weltweit weiterentwickelt. Sechs von zehn Konsumenten geben an, dass sie stärker als zuvor auf ihre Immungesundheit und ihr allgemeines Wohlbefinden achten. 35 % der weltweiten Verbraucher berichten, dass sie in größerem Umfang Lebensmittel zur Stärkung des Immunsystems verwenden. Insbesondere sind 70 % der Verbraucher in Europa und 77 % in den Vereinigten Staaten davon überzeugt, dass Probiotika dazu beitragen, ihr Immunsystem zu stärken.

„Nie zuvor war es wichtiger, sich gesund zu ernähren. Auf diese Weise kommt unsere Einführung der neuesten Generation von nu-trish® Premium zum perfekten Zeitpunkt, denn nun können Hersteller Premium-Joghurts anbieten und gleichzeitig die Gesundheit der Verbraucher unterstützen. Und mit Blick auf die Zukunft haben wir uns verpflichtet, an der Gestaltung eines Lebensmittelsystems mitzuwirken, das die Welt nicht nur ernähren, sondern ihr auch zum Gedeihen verhelfen kann“, sagt Skaaning.

Zwei Produkte, ein Versprechen
YoFlex® Premium und nu-trish® Premium bieten jeweils individuelle Vorteile, aber sie teilen ein gemeinsames Versprechen. „Diese neueste Generation von Premium-Kulturen bietet den Herstellern von fermentierten Milchprodukten die Chance, den Wert traditionellen Joghurts zu steigern, indem sie auf natürliche Weise seine immanenten geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorteile erweitern. Das macht die Premium-Kulturen zum Perfect Partner™ für qualitätsbewusste Hersteller von fermentierten Milchprodukten“, sagt Skaaning.

Die neueste Generation von Premium-Kulturen markiert den Beginn eines neuen Kapitels in Chr. Hansens fortlaufender Zusammenarbeit mit Molkereien. Sie soll sicherstellen, dass ihre Produkte angesichts eines sich verändernden Wettbewerbsumfeldes relevant bleiben. „Wir freuen uns natürlich darauf, unseren Kunden zu veranschaulichen, warum diese Premium-Kulturen der nächsten Generation The Perfect Partner™ für den Rohstoff Milch sind. Gleichzeitig aber hoffen wir auch, dass die Produzenten Chr. Hansen weiter als ‚perfekten Partner‘ in einem ganzheitlicheren Sinne betrachten“, so Skaaning.

„Wir möchten unsere mehr als 145 Jahre Erfahrung, unser wissenschaftliches Fachwissen und unsere lokalen Supportkapazitäten nutzen und sie ganzheitlich auf die bestehenden Produktionsprozesse unserer Kunden anwenden“, betont Skaaning. „Mit dieser Markteinführung unterstreichen wir unser Engagement für die Zusammenarbeit mit unseren Kunden bei der Entwicklung von Lebensmittelprodukten, deren Geschmack, Textur und gesundheitlichen Nutzen den Verbrauchern zugutekommen und ihr Wohlbefinden fördern. Gemeinsam können wir die Messlatte höher legen und die Grenze für das, was in der Joghurtherstellung möglich ist, neu definieren.”

YoFlex®, nu-trish®, BB-12®, LGG® und The Perfect Partner™ sind Marken von Chr. Hansen A/S


Chr. Hansen ist ein weltweit tätiges, breit aufgestelltes Biotechnologie-Unternehmen, das Lösungen mit natürlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittel-, Ernährungs-, Pharma- und Agrarindustrie entwickelt. Wir bei Chr. Hansen sind hervorragend positioniert, um positive Veränderungen durch mikrobielle Lösungen voranzutreiben. Seit über 145 Jahren setzen wir uns für eine nachhaltige Landwirtschaft, Clean-Label-Produkte und ein gesünderes Leben für mehr Menschen auf der ganzen Welt ein. Unsere mikrobielle Plattform und Fermentationstechnologie, einschließlich unseres vielfältigen und beeindruckenden Bestands von rund 40.000 mikrobiellen Stämmen, besitzen bahnbrechendes Potenzial. Abgestimmt auf Kundenbedürfnisse und internationale Trends erschließen wir weiterhin die Kraft guter Bakterien, um auf weltweite Herausforderungen wie Lebensmittelverschwendung, globale Gesundheit und den übermäßigen Einsatz von Antibiotika und Pestiziden zu reagieren. Als das weltweit nachhaltigste Biotechnologie-Unternehmen berühren wir jeden Tag das Leben von mehr als 1 Milliarde Menschen. Unser Ziel „Grow a better world. Naturally“ wird angetrieben durch unsere Innovationsgeschichte, Neugierde und Pionierarbeit in der Wissenschaft und ist das Herzstück von allem, was wir tun.

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