Jus probiotiques : une nouvelle approche pour une boisson classique appréciée à tous les âges

Apr 12. 2022 08:33 GTM

Après 30 années de recherche et de développement dans le domaine des probiotiques, Chr. Hansen, leader sur le marché des biosciences, a innové pour que la souche LGG®, le probiotique le plus documenté au monde, puisse être utilisée dans l’environnement difficile des jus de fruits. Chr. Hansen propose désormais deux offres de probiotiques pour une variété de jus : le LGG® et le L. CASEI 431®. Ces deux souches sont étayées par des preuves scientifiques démontrant leur rôle dans le soutien de la santé immunitaire. 

 

Opportunité d’innovation

Avec la santé immunitaire en tête des priorités de nombreux consommateurs, les produits qui peuvent offrir des bienfaits accrus pour la santé gagnent du terrain. Une récente enquête exclusive, menée en 2021 par Chr. Hansen sur les marchés du monde entier, a constaté un intérêt croissant des consommateurs pour les aliments contenant des probiotiques, en dehors des options plus traditionnelles qu'offrent les rayons des produits laitiers.

Le jus de fruits, déjà riche en nutriments, offre une plateforme idéale sur laquelle les producteurs peuvent ajouter des ingrédients fonctionnels tels que des probiotiques. D'autre part, les jus contenant des probiotiques restent une catégorie inexploitée. Le nombre de lancements de nouveaux produits sur ce créneau ces dernières années suggère que les probiotiques n’ont pas été largement utilisés comme ingrédients fonctionnels. 

Cela dit, les souches LGG® et L. CASEI 431® peuvent apporter un soutien immunitaire en plus de la teneur en nutriments des jus, ce qui contribue à attirer les consommateurs soucieux de leur santé qui n'achètent pas forcément de produits à base de jus actuellement.

 

L'important est à l'intérieur

« Nous sommes fiers d’annoncer que notre gamme de cultures de probiotiques NU-TRISH® a désormais été élargie pour inclure un éventail d’applications de jus, et ainsi offrir aux consommateurs des options supplémentaires pour intégrer des souches favorisant l’immunité dans leur alimentation quotidienne et dans leurs régimes alimentaires en général », déclare Anne-Claire Baiquis, responsable du développement commercial de l'activité Boissons fermentées.

« Nos cultures NU-TRISH® LGG® Juice et NU-TRISH® L. CASEI 431® Juice ont été adaptées pour obtenir des résultats excellents dans les boissons à base de jus réfrigérées, en maintenant une stabilité optimale du pH et du nombre de cellules tout au long de la durée de conservation du produit. Avec les cultures probiotiques NU-TRISH®, nous aimons à dire que l'important est à l’intérieur », poursuit Anne-Claire Baiquis.

« Le jus probiotique peut ressembler aux autres jus dans les rayons, mais une analyse plus poussée montre une multitude de différences en matière de nombres de bactéries vivantes et de potentiel favorable au soutien de la santé globale, le tout étayé par des essais cliniques. Nos clients peuvent proposer et différencier ces offres de probiotiques de plusieurs façons. Ils peuvent choisir des souches éprouvées pour leurs recettes, telles que les souches LGG® ou L. CASEI 431® et placer le logo de la souche sur l’étiquette du produit. Nos clients peuvent également bénéficier de l’assistance applicative de Chr. Hansen pour les aider à garantir une numération suffisante des cellules probiotiques pendant toute la durée de conservation du jus. Nous pouvons également les aider à communiquer les avantages des probiotiques à leurs consommateurs. En 2021, Chr. Hansen a lancé une plateforme factuelle sur les probiotiques, appelée The Probiotics Institute, qui permet d'expliquer aux professionnels de l’industrie pour quelles raisons exactes un produit se différencie par ce qu'il contient à l'intérieur.°».

 

Ce que les souches LGG® ou L. CASEI 431® peuvent ajouter à votre produit

Aussi bien la souche de probiotique la plus documentée au monde Lactobacillus rhamnosus, LGG® que la souche de probiotique bien documentée Lactobacillus paracasei subsp. casei, L. CASEI 431® renforcent la santé immunitaire, comme le prouvent des études cliniques. L’apport journalier recommandé pour l’une ou l’autre souche est d’un milliard de cellules vivantes, ce qui correspond à 100 ml de jus, soit un verre par jour qu'il est facile de consommer.

Les clients qui collaborent avec nous pour commercialiser les probiotiques NU-TRISH® bénéficient des avantages supplémentaires suivants que leur apporte Chr. Hansen :

  • Des sessions d’inspiration et d’innovation sont organisées pour partager notre expérience de l’industrie et nos connaissances exclusives des consommateurs, afin que vous puissiez repérer plus facilement de nouveaux créneaux et traduire les demandes du marché en offres de consommation innovantes.
  • Une assistance applicative afin de garantir que nos produits, les probiotiques les mieux documentés au monde, répondent à la définition d’un vrai probiotique.
  • Des outils de branding qui vous aident à instaurer la confiance sur le marché et à communiquer le message sur les probiotiques, tels que des logos spécifiques aux souches et notre plateforme factuelle sur les probiotiques, appelée The Probiotics Institute.  
 

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