Zumos probióticos: un novedoso enfoque para una bebida clásica que se disfruta en todas las etapas de la vida

Apr 12. 2022 08:33 GTM

Después de 30 años de investigación y desarrollo en probióticos, el líder en biociencia Chr. Hansen ha innovado para que el probiótico más documentado del mundo, la cepa LGG®, se pueda aplicar en el difícil contexto de los zumos de frutas. Ahora, Chr. Hansen cuenta con dos ofertas de probióticos para una diversidad de zumos, las cepas LGG® y L. CASEI 431®, ambas respaldadas por datos científicos que demuestran su capacidad para favorecer la salud inmunitaria. 

 

Oportunidad de innovación

Como la salud inmunitaria encabeza la lista de prioridades para muchos consumidores, los productos que pueden ofrecer mayores beneficios para la salud ganan terreno. Una encuesta llevada a cabo en 2021 por Chr. Hansen en mercados de todo el mundo puso de relieve un creciente interés de los consumidores por los alimentos que contienen probióticos, más allá de las opciones más tradicionales que se encuentran en el pasillo de los lácteos.

El zumo de fruta, ya rico en nutrientes, representa una plataforma ideal donde los fabricantes pueden añadir ingredientes funcionales, como los probióticos. Mientras tanto, las bebidas de zumos probióticos siguen siendo una categoría sin explotar. Del número de lanzamientos de nuevos productos en este ámbito en los últimos años, se deduce que los probióticos no se han utilizado mucho como ingredientes funcionales. 

Dicho esto, las cepas LGG® y L. CASEI 431® pueden apoyar la salud inmunitaria junto a los nutrientes contenidos en los zumos, lo que contribuye a aumentar su atractivo para los consumidores preocupados por la salud que actualmente no compran zumos.

 

Lo que importa es lo que hay dentro

«Nos llena de orgullo anunciar que hemos ampliado nuestra gama de cultivos para probióticos NU-TRISH® para dar cabida a una serie de aplicaciones para zumos. Así, los consumidores tendrán más opciones para incorporar cepas que favorecen la salud inmunitaria en sus rutinas diarias y en su alimentación», afirma Anne-Claire Baiquis, directora de desarrollo comercial de bebidas fermentadas.

«Hemos adaptado nuestros cultivos NU-TRISH® LGG® Juice y NU-TRISH® L. CASEI 431® Juice para lograr un rendimiento excelente en bebidas refrigeradas a base de zumos, manteniendo un pH óptimo y la estabilidad del recuento de células durante toda la vida útil del producto. De los cultivos probióticos NU-TRISH®, nos gusta decir que lo que importa es lo que hay dentro», continúa Anne-Claire Baiquis.

«Los zumos con probióticos pueden parecerse a otros zumos que hay en los lineales, pero cuando se analizan en detalle, ofrecen diferencias enormes en lo que respecta al recuento de bacterias vivas y al potencial para favorecer la salud general, de formas respaldadas por ensayos clínicos. Nuestros clientes pueden conseguir y diferenciar estas ofertas de probióticos de varias maneras. Tienen la posibilidad de elegir cepas probadas para sus elaboraciones, como LGG® o L. CASEI 431®, y colocar el logotipo de la cepa en la etiqueta. Los clientes también pueden solicitar asesoramiento para las aplicaciones al equipo de Chr. Hansen sobre cómo garantizar un recuento suficiente de células probióticas durante la vida útil del zumo. También pueden obtener ayuda acerca de la comunicación de los beneficios de los probióticos a sus consumidores. En 2021, Chr. Hansen lanzó una plataforma basada en datos probados sobre los probióticos, denominada The Probiotics Institute, que ayuda a explicar a los profesionales de la industria por qué lo que hay dentro de un producto marca la diferencia».

 

Qué pueden añadir a su producto las cepas LGG® o L. CASEI 431®

Tanto la cepa probiótica más documentada del mundo, Lactobacillus rhamnosus, LGG®, como la bien documentada cepa probiótica Lactobacillus paracasei subsp. casai, L. CASEI 431®, favorecen la salud inmunitaria y cuentan con el respaldo de pruebas clínicas. La toma diaria recomendada de cualquiera de estas cepas es de mil millones de células vivas. Como esa cantidad puede obtenerse en 100 ml de zumo, con tomar un solo vaso es suficiente.

Los clientes que colaboran con nosotros para poner en el mercado los probióticos NU-TRISH® pueden disfrutar de los siguientes beneficios adicionales del equipo de Chr. Hansen:

  • Sesiones de inspiración e innovación que celebramos para dar a conocer nuestra experiencia en el sector y la información acumulada sobre los consumidores, facilitar la detección de nuevas oportunidades y convertir la demanda del mercado en ofertas innovadoras.
  • Asistencia en aplicaciones para garantizar que nuestros productos, los probióticos mejor documentados del mundo, cumplan con la definición de un verdadero probiótico.
  • Herramientas de desarrollo de marca que ayuden a generar confianza dentro del mercado y a comunicar el mensaje de los probióticos, por ejemplo, logotipos específicos de cada cepa y The Probiotics Institute, nuestra plataforma basada en datos probados sobre los probióticos.  
 

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