Créer des produits et des concepts de qualité

Solutions de cultures et d'enzymes pour le développement de nouveaux produits

Depuis plus de 130 ans, Chr. Hansen travaille à aider les laiteries du monde entier à produire du lait fermenté et des fromages de très bonne qualité. Aujourd'hui, Chr. Hansen est le devenu le leader de la production de cultures et d'enzymes pour l'industrie laitière. Lorsque nous élaborons des concepts, nous nous efforçons d'évaluer tous les aspects liés au produit, par exemple points de vue des consommateurs, agencement de l'unité de production du client, choix des meilleures cultures pour un produit optimal, positionnement de la marque, expertise du marché et environnement réglementaire. Nous fournissons également une documentation de qualité sur le produit décrivant l'innocuité de nos solutions.

Chr. Hansen dispose du plus grand éventail de solutions de cultures et d'enzymes, ce qui lui permet d'établir un pont entre les méthodes traditionnelles et la production à l'échelle industrielle. Les laits fermentés, les yaourts et les fromages sont des matrices complexes exigeant des solutions interfonctionnelles pour résoudre des problèmes fondamentaux. Parmi ceux-ci, citons l'amélioration du rendement de production, la prolongation de la durée de conservation et les exigences liées aux arômes. Par ailleurs, comme il existe souvent une interaction entre ces paramètres, il est difficile de résoudre un problème sans entraîner de répercussions sur d'autres. 

Découvrez les plateformes de concepts de Chr. Hansen à base de cultures et d'enzymes, conçues pour répondre précisément aux besoins des clients et aux tendances des marchés.

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