Chr. Hansen lance nu-trish® LGG® DA pour intensifier l'attrait des bases végétales fermentées en termes de santé
L'innovation en matière d'aliments d’origine végétale atteint des sommets et de nombreux producteurs de ce type d'aliments recherchent des probiotiques à même de renforcer le profil santé de leurs produits. Cela offre des débouchés nouveaux aux producteurs innovants dans un marché en pleine évolution, à l'heure où la relation entre notre flore intestinale et notre état de santé général rencontre un écho chez un nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé, ce qui ravive la prise en compte et l'attrait des probiotiques.
Dans ce contexte, Chr. Hansen lance nu-trish® LGG® DA dans un format adapté aux bases végétales fermentées. C’est donc le dernier arrivé dans cette gamme de cultures développées par Chr. Hansen pour ce secteur. La souche Lactobacillus rhamnosus LGG® a été documentée dans plus de 300 études cliniques et décrite dans plus de 1 200 publications scientifiques ; la nouvelle culture a été développée spécifiquement pour les bases végétales fermentées et produite dans des conditions de contrôle strict des allergènes.
En ajoutant la culture nu-trish® BB-12® DA, Chr. Hansen dispose désormais des deux souches probiotiques les mieux documentées au monde pour les bases végétales fermentées.
Intérêt en forte hausse pour les bases végétales fermentées
« Nous sommes heureux de lancer nu-trish® LGG® DA pour les bases végétales fermentées et de répondre ainsi à la demande actuelle des consommateurs qui recherchent des options probiotiques enrichies. Avec notre gamme de cultures, nous pouvons fermenter toutes les bases végétales disponibles sur le marché et y ajouter des probiotiques de tout premier ordre. L'an dernier, nous avons conclu plus de 100 partenariats dans le monde pour le secteur des bases végétales fermentées et nous pensons que ce chiffre va encore augmenter, déclare Lasse Vigel Joergensen, responsable du développement commercial mondial chez Chr. Hansen.
Kristen Katzman, responsable du marketing chez Chr. Hansen, confirme cette tendance des bases végétales fermentées :
« Un sondage récent nous a appris que les consommateurs qui choisissaient des bases végétales fermentées le faisaient pour leurs avantages nutritionnels. Les produits axés sur la naturalité générale et la santé sont ceux qui attirent le plus les consommateurs et un profil « meilleur pour vous » est le déclencheur principal des achats d’aliments d’origine végétale », ajoute Kristen Katzman.
Sain et savoureux
L’association de la culture complémentaire nu-trish® LGG® DA à une culture starter permet d’obtenir une fermentation rapide et intense. Elle permet en même temps d’obtenir une concentration correcte de souche LGG® pour en faire un véritable probiotique.
« Nous sommes ravis de lancer une solution qui apporte les bienfaits des probiotiques aux à base végétale. Cela nous permet de répondre à la demande croissante des consommateurs qui recherchent des aliments ayant un effet bénéfique sur la santé », remarque M. Joergensen.
« Cependant, même si la santé est le facteur essentiel, le produit doit quand même avoir bon goût. Un produit peut être aussi bon que possible pour la santé, s’il n'a pas bon goût, il ne se vendra pas. Grâce à nos compétences en matière de fermentation et à nos cultures spéciales, nous pouvons garantir le goût frais et léger d'une base végétale fermentée, qui s'inscrit dans la tendance actuelle du grand public, en lui ajoutant cet effet bénéfique pour la santé », dit-il en conclusion.
Chr. Hansen est une entreprise internationale spécialisée dans la bioscience qui se démarque et met au point des solutions naturelles pour les secteurs alimentaire, nutritionnel, pharmaceutique et agricole. Chez Chr. Hansen, nous bénéficions d’une position unique pour stimuler un changement positif au travers de nos solutions microbiennes. Depuis près de 150 ans, nous travaillons en faveur d’une agriculture durable, d'une meilleure alimentation et d’un mode de vie plus sain pour une part croissante de la population mondiale. Nos plateformes technologiques de solutions microbiennes et de fermentation, qui incluent notre vaste collection d’environ 50 000 souches microbiennes importantes, ont le pouvoir de changer la donne. En répondant aux besoins des consommateurs et aux tendances mondiales, nous libérons le potentiel des bonnes bactéries et relevons les défis planétaires du gaspillage alimentaire, de la santé mondiale et de la surconsommation d’antibiotiques et de pesticides. À titre d’entreprise de fabrication d’ingrédients alimentaires la plus durable au monde, nous intervenons quotidiennement dans la vie de plus d’un milliard de personnes. Motivés par notre tradition d’innovation et notre curiosité de pionniers de la science, notre objectif qui consiste à « cultiver un monde meilleur, naturellement » est au cœur de chacune de nos actions.
