Saucisses émulsifiées

Un regard neuf sur la fabrication du hotdog

Globalement, les saucisses émulsifiées représentent le plus grand segment de l'industrie de transformation de la viande et la variété des produits est énorme. Si vous voulez limiter les risques de contamination croisée lors de vos opérations de tranchage ou de conditionnement, nous avons une solution à vous proposer.

Notre gamme inclut des ferments améliorant la sécurité microbiologique des aliments ou contribuant à la nitrification 

  • SAFEPRO® B-LC-48 — pour limiter la croissance de Listeria monocytogenes dans les viandes cuites prêtes-à-consommer.
  • BACTOFERM® CS-300 — pour optimiser la nitrification et contribuer à la coloration des produits. 

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