Globalmente, o maior segmento de carne processada, salsichas embutidas, abrange uma grande variedade de produtos. Se você está procurando segurança alimentar adicional em suas operações de fatiamento ou embalo, isto é, minimizando riscos de contaminação cruzada durante o manuseio e fatiamento, e quer evitar substâncias químicas, então nós podemos ter a solução para você
Nossa gama inclui culturas para melhorar a segurança alimentar ou ajudar a impulsionar a nitrificação e o desenvolvimento da cor
- SAFEPRO® B-LC-48 — para aplicação na superfície de cortes frios para minimizar o risco de crescimento de Listeria monocytogenes.
- BACTOFERM® CS-300 — para obter o máximo efeito da nitrificação e de suporte ao desenvolvimento da cor.