Le bleu est une couleur de plus en plus recherchée dans les secteurs de l’alimentation et des boissons car elle est un moyen de différencier les marques ou de créer des variations saisonnières ou thématiques. Elle est aussi la clé de voûte pour obtenir de nouvelles teintes dans la gamme chromatique des violets et des verts. Cependant, la plupart des colorants bleus sur le marché proviennent d’une seule source : la spiruline. Cela donne donc lieu à des problèmes en termes de sources d'approvisionnement et de prix, sans parler des difficultés de stabilité connues dont souffre la spiruline.
Une teinte unique issue du huito
Ecoflora a mis au point un colorant bleu unique issu du huito (Genipa Americana), un fruit originaire de Colombie et qui pousse en Amazonie. Par sa stabilité et son bon rapport qualité-prix, ce fruit constitue une alternative à la spiruline. Le pigment provenant du huito est légèrement plus foncé et offre ainsi des opportunités de création de dégradés de couleur uniques et de nouvelles applications.
« Nous nous efforçons en permanence d'aider nos clients en leur apportant des pigments nouveaux et des matières premières différenciées. Ce nouveau partenariat nous donne un accès exclusif au Bleu Jagua (Huito) d’Ecoflora, que nous avons hâte de fournir à nos clients. Nos équipes dédiées à la R&D et aux applications vont continuer de travailler les éléments de base afin de développer encore plus de produits répondant à des applications spécifiques et de teintes de colorants », explique Niels Fischer, directeur de la stratégie et du développement commercial de la division Colorants naturels de Chr. Hansen. Les produits seront vendus en tant que ColorFruit à base de huito.
Chr. Hansen a pris en charge les opérations de ventes et de distribution d’Ecoflora sur les marchés mexicains, colombiens et russes. Le partenariat inclut des droits de distribution exclusive en Amérique du Sud et en Amérique du Nord (en attendant l’autorisation de la FDA).
Un partenaire durable
Depuis 2008, Ecoflora met au point des technologies de colorants naturels destinées à l’industrie alimentaire et au secteur des soins d’hygiène en mettant l’accent sur des pratiques de développement durable et de responsabilité sociale envers l’environnement.
« Ecoflora partage notre vision axée sur le développement durable. Ses matières premières sont récoltées par des communautés ethniques et rurales dans le cadre de programmes responsables et durables. L’entreprise s’est engagée à réaliser une utilisation durable de la biodiversité colombienne et à en récolter les bienfaits sans nuire à la nature ni la mettre en danger. Cet engagement est dans la droite ligne de notre agenda de développement durable et fait de cette entreprise le partenaire idéal pour la mise sur le marché de colorants naturels », ajoute Niels Fischer.
