CHY-MAX® M

El coagulante superior del mercado

Desde su presentación en 2008, CHY-MAX® M ha conquistado rápidamente el corazón de muchos fabricantes de queso de todo el mundo gracias a su superioridad. CHY-MAX® M les aporta numerosas ventajas, que dependen de cada aplicación en particular.

Ejemplos de beneficios:

  • Mayor producción de queso y mejor control del proceso
  • Textura más firme durante la vida útil
  • Sin amargor
  • Reducción de la dosis
  • Mayor calidad del suero
  • Menor huella de CO2

CHY-MAX® M es una quimosina producida por fermentación (FPC) de segunda generación que proporciona una gran especificidad en la coagulación de la leche combinada con una menor actividad proteolítica. CHY-MAX® M está disponible en varios volúmenes y concentraciones, tanto en forma líquida como granulada. Para un mayor incremento del rendimiento y un mayor control de la cuajada, CHY-MAX® M puede combinarse con YIELDMAX®.

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