LACTOYIELD® ist ein neuartiges Enzym, das die kostengünstige Umwandlung von Laktose in Laktobionsäure (LBA) erlaubt. LBA ist ein Mehrwertprodukt, das bei speziellen Anwendungen in der Lebensmittel-, Pharma- und Kosmetikindustrie Verwendung findet und auch zur Steigerung des Käseertrags genutzt werden kann.
Als geladenes Molekül kann LBA leichter als Laktose aus Molkeprodukten entfernt werden, was zu höherer Reinheit und höherem Molkewert führt.
