Résidus dans le lait, hormones dans la viande, pesticides sur nos légumes, décodage du contenu des « clean labels » : nous n'avons jamais été aussi conscients de ce que contiennent nos aliments et de leurs effets sur notre organisme.
Les fabricants de produits alimentaires sont également conscients de l'importance de la sécurité alimentaire, comme le prouvent les nombreuses étapes et procédures du contrôle de la qualité du lait depuis la ferme jusqu'au frigo du consommateur. Raptor est une nouvelle plateforme d'analyse proposée par Chr. Hansen. Elle aide les producteurs laitiers à prouver très facilement que leur lait ne contient pas d'antibiotiques.
Si une vache malade doit être traitée par antibiotiques, elle est retirée du cheptel laitier pendant la durée de son traitement jusqu'à sa guérison complète. L'industrie laitière a donc mis en place des mesures pour s'assurer de l'absence d'antibiotiques dans la production laitière, mais ces mesures sont parfois insuffisantes. La législation exige que tous les laits (bio ou conventionnels) fassent l'objet de contrôles stricts prouvant l'absence d'antibiotiques tout au long de la filière de production.
Contrôle précis et fiable
Comment font les producteurs de laitiers à l'emploi du temps chargé pour s'assurer que leur lait est parfaitement sain ? Grâce à son partenariat avec Neogen, Chr. Hansen peut désormais proposer une plateforme d'analyse intégrée aux producteurs laitiers du monde entier. Raptor est le moyen le plus rapide et le plus fiable de garantir qu'un lait est exempt de toxines et d'antibiotiques. Comme le système fonctionne de manière entièrement automatique, il évite les erreurs d'origine humaine. Il interprète les données et documente le résultat dès la fin du test, ce qui évite tout risque de dépassement de la durée du test ou de retard d'exécution pouvant induire une erreur d'interprétation.
« La plateforme Raptor est très facile à utiliser et contribue à simplifier et assurer la cohérence des procédures complexes de sécurité alimentaire dans l'industrie laitière », déclare Jes Jensen, directeur des tests et des équipements chez Chr. Hansen. « Elle fonctionne via trois ports indépendants et peut évaluer trois tests différents par échantillon, ce qui permet aussi de gagner du temps pendant les contrôles. »