Probiotische Bakterienstämme mit Mehrwert
Überall auf der Welt fordern Konsumenten Lebensmittelprodukte mit Mehrwert. NU-TRISH® Probiotika von Chr. Hansen sind natürliche, sichere und wirkungsvolle Zutaten mit einer aussagekräftigen wissenschaftlichen Dokumentation. Sie können Lebensmittelproduzenten dabei helfen, genau das anzubieten, was die Konsumenten verlangen: schmackhafte Lebensmittelprodukte mit glaubwürdigem gesundheitlichem Nutzen.
Probiotika – die freundlichen Bakterien
Probiotika sind natürliche Kulturen und werden als gute, freundliche Bakterien betrachtet. Der Begriff Probiotikum ist aus dem Lateinischen und Griechischen abgeleitet und bedeutet „für Leben“. Es gibt keine rechtsgültige Definition von Probiotika, aber wichtige internationale Körperschaften wie die FAO/ WHO und die International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics (ISAPP) haben Definitionen für Probiotika veröffentlicht.
Probiotika sind laut Definition der FAO/WHO „lebende Mikroorganismen, die nach Anwendung in angemessener Keimzahl eine gesundheitsförderliche Wirkung auf den Menschen ausüben.“
Stammspezifische Gesundheitsvorteile
Probiotika werden auf drei Ebenen definiert: Genus, Spezies und Stamm. Studien zeigen, dass die Gesundheitsvorteile stammspezifisch sind. Das bedeutet beispielsweise, dass weder alle Bifidobacteria (Genus) noch alle Bifidobacteria animalis (Spezies) probiotisch sind. Nur bei spezifischen Stämmen mit eindeutiger Identität, deren Wirkung durch eine klinische Dokumentation belegt ist, handelt es sich um echte Probiotika.
