Souches de bactéries probiotiques à valeur ajoutée
Les consommateurs du monde entier demandent des produits alimentaires apportant une valeur ajoutée. Les probiotiques NU-TRISH® de Chr. Hansen sont des ingrédients naturels, sûrs et efficaces qui sont accompagnés d'une documentation scientifique solide, ce qui peut aider les producteurs de denrées alimentaires à fournir précisément ce que demandent les consommateurs, à savoir : des produits alimentaires savoureux avec des bienfaits crédibles pour la santé
Probiotiques – les bonnes bactéries
Les probiotiques sont des cultures naturelles et sont considérées comme de bonnes bactéries. Probiotique signifie « pour la vie » en latin. Il n'existe pas de définition officielle pour les probiotiques, mais des organismes internationaux éminents comme la FAO, l'OMS et l'ISAPP (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics) ont publié des définitions des probiotiques.
Selon la FAO et l'OMS, les probiotiques sont des « micro-organismes vivants qui, ingérés en quantité suffisante, ont un effet bénéfique sur la santé de l'hôte ».
Bienfaits pour la santé en fonction de la souche
Les probiotiques sont identifiés à trois niveaux : genre, espèce et souche. Les études montrent que les effets sur la santé sont spécifiques à la souche. Cela signifie notamment que ni toutes les bifidobactéries (genre), ni toutes les Bifidobacteria animalis (espèce) sont des probiotiques. Seules des souches spécifiques, clairement identifiées et étayées par une documentation clinique, sont de vrais probiotiques.
