Cepas bacterianas probióticas que añaden valor
En todo el mundo se viene imponiendo entre los consumidores la demanda de alimentos con valor añadido. Los probióticos NU-TRISH ® de Chr. Hansen son ingredientes naturales, seguros y eficaces con sólida documentación científica que pueden ayudar a los productores de alimentos a suministrar lo que desean los consumidores: productos alimentarios apetitosos con beneficios creíbles para la salud.
Probióticos: las «bacterias buenas»
Los probióticos son cultivos naturales. Se les considera las bacterias beneficiosas y buenas. Probiótico significa «en favor de la vida» en latín. No existe ninguna definición legal de probiótico, pero importantes organismos internacionales, como la FAO/OMS y la Asociación Científica Internacional para Probióticos y Prebióticos (ISAPP), han publicado definiciones.
Según la FAO/OMS, los probióticos son «microorganismos vivos que, cuando se administran en cantidades apropiadas, confieren al huésped un beneficio para la salud».
Beneficios para la salud específicos de cada cepa
Los probióticos se identifican en tres niveles: género, especie y cepa. Según demuestran los estudios, los beneficios para la salud son específicos de cada cepa. Esto significa que, por ejemplo, ni todas las bacterias Bifidobacterium (género) ni todas las Bifidobacterium animalis (especie) son probióticas. Son probióticos auténticos ciertas cepas específicas con una identidad clara y con el respaldo de documentación clínica.
