A propos des probiotiques

Les aliments fermentés sont consommés dans le monde depuis des siècles. Pourtant, la découverte scientifique des bactéries lactiques ne remonte qu'au XIXe siècle et la recherche sur leurs effets potentiellement bénéfiques n'a débuté qu'au XXe siècle et se poursuit aujourd'hui.

Voici les jalons de l'histoire des probiotiques :

  • 2001 : l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et l'Organisation mondiale de la santé (OMS) introduisent la définition du terme probiotiques telle qu'elle est utilisée aujourd'hui, à savoir "Micro-organismes vivants qui, ingérés en quantité suffisante, ont un effet bénéfique sur la santé de l'hôte". 
  • Années 1980 : lancement du premier yaourt probiotique en Europe
  • 1965 : le terme "probiotique" est inventé et est utilisé pour la première fois
  • 1935 : lancement en Asie du premier produit commercial contenant des bactéries lactiques 
  • 1908: Élie Metchnikoff (1845-1916), zoologiste-microbiologiste ukrainien, lauréat du prix Nobel, affirme que les bactéries lactiques pourraient avoir divers effets bénéfiques et qu'il est possible de "modifier la flore de notre organisme et de remplacer les microbes néfastes par des microbes utiles"1 
  • 1857 : le chimiste et microbiologiste français Louis Pasteur (1822-1895) découvre les bactéries lactiques

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1 E. Metchnikoff, Optimistic studies. New York: Putman’s Sons, 1908, 161–183

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