Alto contenido de proteínas

En Chr. Hansen queremos ayudarlo a desarrollar los mejores productos lácteos fermentados con alto contenido de proteínas.

Los consumidores de todo el mundo intentan tomar las riendas de su salud. Casi la mitad (49%) de las personas que respondieron a la encuesta internacional Global Health & Wellness Survey de Nielsen consideran que tienen sobrepeso, mientras que un porcentaje parecido (50%) están intentando adelgazar de forma activa. Y para ello escogen alimentos más saludables... con la ayuda de los fabricantes de alimentos y bebidas. Estas empresas están reformulando sus productos para eliminar o reducir el contenido de azúcar, colesterol, sodio y grasas trans y saturadas en sus alimentos. Abandonan los ingredientes artificiales e introducen productos con alto contenido de elementos deseables, como la fibra y las proteínas. 

Los alimentos con alto contenido de proteínas se han hecho muy populares, y la comida de vuelta a lo básico, con buen sabor, fácil de preparar y beneficiosa para la salud ha venido para quedarse. Por lo tanto, los productos lácteos, y en especial el yogur, han dado en el clavo con los consumidores de todo el mundo. 

En Chr. Hansen, acumulamos amplios conocimientos teóricos y prácticos en el desarrollo de yogures fermentados y enriquecidos que evitan la textura harinosa o de tiza, y de yogures colados que mantienen una baja acidificación al final del proceso de producción, lo que garantiza el requerido sabor suave.

Si desea más información, póngase en contacto con nosotros.

Fuente: «We are what we eat», Nielsen, 2015.

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