Потребители всё более ответственно относятся к своему здоровью. Почти половина (49%) участников международного опроса на тему здоровья и хорошего самочувствия, проведённого компанией Nielsen, согласилась с утверждением, что они имеют лишний вес, примерно такая же часть (50%) респондентов активно борются с лишним весом. Делают это они, прежде всего, следуя рекомендациям производителей и выбирая здоровые продукты питания. Производители, со своей стороны, преобразуют продукты, чтобы полностью исключить или уменьшить количество сахара, холестерина, натрия, а также транс-жирных и насыщенных жирных кислот. Они отказываются от искусственных ингредиентов и вводят в ассортимент продукты с высоким содержанием таких веществ, как белок и клетчатка.
Продукты с высоким содержанием белка получили большую популярность. Это традиционные продукты, которые имеют хороший вкус, удобны в приготовлении и полезны для здоровья. В результате, молочные продукты, и в частности йогурт, признаны потребителями по всему миру.
