世界各地的消费者都在尝试控制自己的健康。尼尔森全球卫生和健康调查显示，有将近一半(49%)的全球受访者认为自己超重，还有相同比例(50%)的受访者正积极尝试减肥。他们通过更健康的食品选择实现目标（在食品和饮料公司的帮助下）。制造商则在重新调整产品成分，以消除或减少食品中的糖分、胆固醇、钠以及反式脂肪和饱和脂肪含量。他们逐渐摒弃人工成分，推出富含所需特质（比纤维和蛋白质）的产品。
高蛋白食品已成为非常受欢迎的“回归根本”食品，味道可口，易于准备，并且具有健康优势和持久性。因此，乳制品（特别是酸奶）引起了全球消费者的共鸣。
