高蛋白

让科汉森帮您开发最佳高蛋白发酵奶制品

世界各地的消费者都在尝试控制自己的健康。尼尔森全球卫生和健康调查显示,有将近一半(49%)的全球受访者认为自己超重,还有相同比例(50%)的受访者正积极尝试减肥。他们通过更健康的食品选择实现目标(在食品和饮料公司的帮助下)。制造商则在重新调整产品成分,以消除或减少食品中的糖分、胆固醇、钠以及反式脂肪和饱和脂肪含量。他们逐渐摒弃人工成分,推出富含所需特质(比纤维和蛋白质)的产品。 

高蛋白食品已成为非常受欢迎的“回归根本”食品,味道可口,易于准备,并且具有健康优势和持久性。因此,乳制品(特别是酸奶)引起了全球消费者的共鸣。 

科汉森在开发发酵型强化酸奶(避免粉末味或白垩味)和脱乳清酸奶(在生产过程中保持低后酸化性)方面拥有丰富的专业知识,从而确保所需的温和味道。

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来源:人如其食(We are what we eat),尼尔森,2015年

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