Consumidores em todo mundo estão passando a se responsabilizar por sua saúde. Praticamente metade (49%) dos participantes daPesquisa sobre Saúde e Bem-Estar Global, da Nielsen, se consideram acima do peso, e um percentual semelhante (50%) tenta ativamente perder peso. E eles fazem isso optando cada vez mais por alimentos saudáveis - com a ajuda das empresas de alimentos e bebidas. Os fabricantes estão reformulando seus produtos para eliminar ou reduzir açúcar, colesterol, sódio e teores de gordura trans e saturada dos alimentos. Estão se afastando dos ingredientes artificiais e introduzindo produtos com muitos atributos desejáveis, como fibras e proteínas.
Alimentos com alto teor de proteínas se tornaram muito populares e alimentos simples, com sabor agradável, são fáceis de preparar e proporcionam benefícios à saúde, têm poder de fixação. Portanto, produtos lácteos - e os iogurtes, em particular - criaram uma resposta afetiva por parte dos consumidores no mundo todo.
