Die zum Patent angemeldete Lösung zielt auf den globalen Markt und bietet für Hartkonfekt und Lutschbonbons eine einzigartige Stabilität
Blau ist eine beliebte Farbe für Fruchtaromen wie Heidelbeere oder ausgefallenere Varianten wie Bubble Gum oder blaue Himbeere. Die meisten gefärbten Mintbonbons profitieren von einer blauen Zumischung, die ihnen zu Geschmacksrichtungen wie Wintergrün und Cool Mint verhilft.
Leider ist Blau in der Palette der natürlichen Farben äußerst rar und es gibt nur eine weltweit anerkannte natürliche Quelle für blaue Farbe. Es handelt sich um Spirulina, im Nahrungsergänzungsmittelmarkt auch als ein „Superfood“ bekannt. Herkömmliche Spirulina-Rezepturen sind in zahlreichen Anwendungen stabil, müssen aber bei den hohen Produktionstemperaturen von Hartkaramellen passen. Wenn Hersteller mit globalen Marktambitionen nicht auf Spirulina zurückgreifen können, sind oftmals künstliche Farbstoffe ihre einzige Option.
Schutz der Farbe beim Kochvorgang
Diese technische Herausforderung hat Chr. Hansen Natural Colors mit der globalen Markteinführung von FruitMax® Blue 1506 WS jetzt gelöst. Das R&D-Team von Chr. Hansen hat gemeinsam mit dem Anwendungsteam ein einzigartiges flüssiges Blau entwickelt, das die Farbe in dem Augenblick schützt, wenn sie auf die extrem heiße Karamellmasse trifft.
„Bis jetzt mussten einige der besten Produkte auf Spirulina-Basis vorab in der Produktion zugegeben werden, was für die Hersteller unangenehm, schwierig und ineffizient sein kann“, erklärt Lotte Jeppesen, Global Industry Business Manager, Confectionery. „Wir haben einen wachsenden Bedarf an genau einem diesem Produkt erkannt. Es handelt sich um eine einfache und komfortable Lösung für alle Arten von Lutschbonbons, die bei zuckerfreien und zuckerbasierten Anwendungen gleichermaßen leistungsfähig ist.“
Fakt ist, dass die Hersteller, auch in den Produktkategorien auf Zuckergrundlage, mit natürlichen und Clean-Label-geeigneten Rezepturen nur gewinnen können. Hartkonfekt ist die wahrscheinlich preisempfindlichste Konfektkategorie, aber auch in diesem Segment verlangen Konsumenten zunehmend natürliche und gesunde Zutaten – auch und gerade für die Augenblicke des Genusses.
„Wir sind erfreut, ein Produkt auf den Markt zu bringen, das genau dieses Bedürfnis erfüllt. Unsere neue, zum Patent angemeldete Lösung wird vor allem für gesundheitsbewusste Marken interessant sein, die bereits andere natürliche Zutaten, wie beispielsweise Menthol, in Lutschbonbons verwenden“, so Lotte Jeppesen.
Chr. Hansen ist der einzige Anbieter natürlicher Farbstoffe, der 140 Jahre einzigartige Anwendungskompetenz und regulatorische Expertise mit einer starken, weltweiten Präsenz und der branchenweit größten Auswahl an natürlichen Farbstoffen kombiniert und in allen Phasen vom ersten Produktprofil bis in die Supermarktregale Ideen, Know-how und Lösungen beitragen kann.
Der weltweite Marktführer Chr. Hansen Natural Colors hilft Herstellern, zu den Essenszeiten – und jederzeit auch zwischen den Mahlzeiten – sichere und appetitliche Produkte auf den Tisch der Konsumenten zu bringen. Unser weitreichendes Wissen über Märkte, regulatorische Vorschriften, Anwendungen, Pigmente und Pflanzeninhaltsstoffe hat uns an die Spitze der Branche geführt. Innerhalb der Lebensmittelindustrie besitzt kein anderer Anbieter eine größere Auswahl an kräftigen Farben und unser Nutraceutical-Sortiment bietet wissenschaftlich belegte Gesundheitsvorteile. Wir sind Teil der Chr. Hansen Holding, bekannt für unser Nachhaltigkeitsprofil und unsere Lösungen mit natürlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittel-, Ernährungs-, Pharma- und Agrarindustrie. Wir sind an der Nasdaq Kopenhagen börsennotiert und beschäftigen mehr als 3.000 Menschen in 30 Ländern.
Chr. Hansen ist ein weltweit tätiges, breit aufgestelltes Biotechnologie-Unternehmen, das Lösungen mit natürlichen Inhaltsstoffen für die Lebensmittel-, Ernährungs-, Pharma- und Agrarindustrie entwickelt. Bei Chr. Hansen sind wir hervorragend positioniert, um positive Veränderungen durch mikrobielle Lösungen voranzutreiben. Seit fast 150 Jahren setzen wir uns für eine nachhaltige Landwirtschaft, bessere Lebensmittel und ein gesünderes Leben für mehr Menschen auf der ganzen Welt ein. Unsere mikrobielle Plattform und Fermentationstechnologie, einschließlich unseres vielfältigen und beeindruckenden Bestands von rund 50.000 mikrobiellen Stämmen, besitzen bahnbrechendes Potenzial. Abgestimmt auf Kundenbedürfnisse und internationale Trends erschließen wir weiterhin die Kraft guter Bakterien, um auf weltweite Herausforderungen wie Lebensmittelverschwendung, globale Gesundheit und den übermäßigen Einsatz von Antibiotika und Pestiziden zu reagieren. Als das weltweit nachhaltigste Biotechnologie-Unternehmen berühren wir jeden Tag das Leben von mehr als 1 Milliarde Menschen. Unser Ziel „Grow a better world. Naturally“ wird angetrieben durch unsere Innovationsgeschichte, Neugierde und Pionierarbeit in der Wissenschaft und ist das Herzstück von allem, was wir tun.
