Levando ao mercado global uma solução com patente pendente, que é excepcionalmente robusta para balas duras e pastilhas
Azul é uma cor popular para sabores de fruta, como mirtilo, ou sabores divertidos, como goma de mascar e framboesa azul. Além disso, a maioria das pastilhas de hortelã se beneficia de uma combinação azul para obter sabores, como wintergreen e menta refrescante.
O azul, no entanto, é notoriamente escasso na paleta de cores naturais e há apenas uma fonte natural, globalmente aceita, da cor azul. Ela vem da spirulina, também conhecida no mercado de suplementos alimentícios como um “superalimento”. Estáveis em muitas aplicações, as formulações padrão de spirulina atendem perfeitamente às difíceis condições de produção de balas duras. Se os fabricantes com ambições globais não podem usar spirulina, sua única opção pode ser os corantes artificiais.
Protegendo a cor durante a fervura
Esse desafio técnico agora foi resolvido com o lançamento global de FruitMax® Blue 1506 WS, da Chr. Hansen Natural Colors. As equipes de P&D e aplicação da Chr. Hansen desenvolveram um azul líquido exclusivo, que protege a cor no momento que atinge a massa de doce extremamente quente.
“Alguns dos melhores produtos à base de spirulina, até agora, precisavam ser pré-dispersos na produção, o que pode ser confuso, difícil e ineficiente para os produtores”, explica Lotte Jeppesen, Gerente de Negócios da Indústria Global, Confeitaria. “Percebemos uma demanda crescente para este produto, já que é uma solução fácil e conveniente para todos os tipos de balas duras, e tem um bom desempenho tanto em aplicações sem açúcar quanto à base de açúcar.”
O fato é que, mesmo nas categorias à base de açúcar, os fabricantes ganham com formulações naturais e mais limpas. Balas duras são talvez a categoria de confeitaria mais sensível ao preço, mas também neste segmento os consumidores querem cada vez mais ingredientes naturais e saudáveis; mesmo em seus momentos mais indulgentes.
“Nós estamos empolgados por levar ao mercado um produto que atenda a essa necessidade. Nossa nova solução com patente pendente será especialmente atraente para marcas preocupadas com a saúde, que usam outros ingredientes naturais, como o mentol, em pastilhas”, conclui Jeppesen.
A Chr. Hansen é a única fornecedora de corantes naturais, que combina 140 anos de aplicação exclusiva e experiência regulatória com uma forte e ampla presença global, além do maior portfólio de corantes naturais do setor, trazendo ideias, experiência e soluções, do primeiro briefing de produto às prateleiras do supermercado.
A líder mundial, Chr. Hansen Natural Colors, ajuda os fabricantes a levar produtos seguros e apetitosos aos consumidores na hora das refeições – e em qualquer momento entre elas. Nossos conhecimentos profundos sobre mercados, requisitos regulatórios, aplicações, pigmentos e fitonutrientes nos colocam na vanguarda do setor. Nosso portfólio de cores é o maior e o mais vibrante do setor alimentício, e nossa linha de nutracêuticos tem seus benefícios para a saúde comprovados cientificamente. Fazemos parte da Chr. Hansen Holding, conhecida pelo perfil de sustentabilidade e pelas soluções com ingredientes naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. Estamos listados na Nasdaq Copenhagen e empregamos mais de três mil pessoas em 30 países.
A Chr. Hansen é uma empresa de biociência global e diferenciada, que desenvolve soluções com ingredientes naturais para as indústrias alimentícia, nutricional, farmacêutica e agrícola. Na Chr. Hansen, estamos em uma posição privilegiada para impulsionar mudanças positivas por meio de nossas soluções microbianas. Há quase 150 anos, nós trabalhamos para possibilitar uma agricultura sustentável, uma melhor alimentação e uma vida mais saudável para mais pessoas em todo o mundo. Nossas plataformas de tecnologia microbiana e de fermentação, que incluem nossa ampla e relevante coleção de cerca de 50 mil cepas microbianas, têm um potencial revolucionário. Atendendo às necessidades dos clientes e às tendências globais, nós continuamos a desbloquear o poder das bactérias boas para responder aos desafios globais, como o desperdício de alimentos, a saúde global e o uso excessivo de pesticidas e antibióticos. Como a empresa de biotecnologia mais sustentável do mundo, nós tocamos a vida de mais de 1 bilhão de pessoas todos os dias. Impulsionados por nosso legado de inovação e curiosidade pela ciência pioneira, nosso objetivo “To grow a better world. Naturally.” está no centro de tudo que fazemos.
