科汉森推出新的 FruitMax® 蓝色素

 科汉森推出新的 FruitMax® 蓝色素
科汉森的研发和应用团队已经开发出一种独特的液体蓝色素,它可以在碰到极热的糖果团时保护色素。
新闻稿 | Sep 04. 2020 07:11 GMT

向全球市场推出专为硬糖和含片设计申请专利的解决方案

蓝色素是实现蓝莓等果味或泡泡糖和蓝覆盆子等奇趣味道的流行色素,而大多数彩色薄荷糖在混合蓝色素后都能产生冬青和冰爽薄荷等味道。

但是,众所周知,天然的蓝色素非常罕见,全球公认的蓝色素只有一种天然来源。即来源于螺旋藻,它在食品补充剂市场也被称为“超级食品”。标准的螺旋藻配方在很多应用中是稳定的,可以满足苛刻的煮糖生产条件。生产商如果想在全球拓展业务却无法使用螺旋藻,他们将只能选择人工色素。

在煮沸过程中保护色素
现在,这个技术挑战问题因科汉森天然色素事业部在全球范围内推出 FruitMax® Blue 1506 WS 而得到了解决。科汉森的研发和应用团队已经开发出一种独特的液体蓝色素,它可以在碰到极热的糖果团时保护色素。

“到目前为止,一些最好的螺旋藻产品需要在生产时进行预分散,这对生产商而言可能很麻烦、很困难而且效率不高,”糖果全球行业业务经理 Lotte Jeppesen 解释道。“我们已经看到了对这种产品的巨大需求,它是一种简单方便的解决方案,适合所有类型的煮糖,而且它在无糖和含糖应用中都表现良好。”

事实上,即使是含糖类产品,生产商也能因为天然且清洁的配方而取胜。硬糖或许是对价格最敏感的一类糖果,但在这一细分市场,消费者也越来越需求天然且健康的成分,哪怕是在他们最放纵的时刻。

“我们很高兴能推出一款能够满足这一需求的产品。我们这项正在申请专利的新解决方案,对于那些使用其他天然成分(如含片中的薄荷)的具有健康意识的品牌尤其有吸引力,”Jeppesen 总结道。

科汉森在天然色素领域拥有 140 多年的独特应用技术经验和法规专业知识,拥有行业内最广泛的天然色素系列产品,从产品简介到超市货架,不断带来新的创意、专业知识和解决方案。

作为世界领导者,科汉森天然色素事业部帮助生产商在用餐时间(以及其间的任何时间)为消费者提供安全、可口的产品。我们对市场、监管要求、应用、色素和植物营养素的深刻见解让我们处于行业的前沿。我们的色素系列产品在食品行业规模最大、最具活力,我们的营养食品系列产品对健康的益处有充分的科学依据。我们隶属于 Chr.Hansen Holding,我们以可持续发展能力以及为食品、营养、制药和农业行业提供的天然成分解决方案而著称。已在哥本哈根证券交易所上市,在 30 个国家/地区拥有超过 3,000 名员工。


科 汉森是一家全球性且具备差异化的生物科技公司,为食品行业、营养行业、制药行业和畜牧业开发天然原料的解决方案。 在科 汉森,我们拥有独特的优势,可通过微生物解决方案推动积极的变革。 在过去超过145年的时间里,我们致力于实现可持续的农业、更清洁的标签以及让全世界更多的人过上更健康的生活。 我们的微生物和发酵技术平台拥有改变规则的潜力,库存广泛且价值重大,包括约40,000种微生物菌株。 除了适应客户需求和全球趋势外,我们还将挖掘释放有益菌的力量,以应对食物浪费、全球健康以及抗生素和杀虫剂滥用等全球挑战。 作为全世界最具可持续性的生物技术公司,我们每天影响超过10亿人的生活。 受我们的创新传统与对前沿科学的求知驱动,公司宗旨“To grow a better world. Naturally.”体现在我们的所有工作中。

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