Вывод на мировой рынок решения, уникально эффективного для леденцовой карамели и пастилок, которое заявлено на получение патента
Синий — популярный цвет для плодовых ароматизаторов, таких как черника, или забавных вкусоароматических добавок, таких как жевательная резинка и голубая малина. А при изготовлении большинства видов цветных мятных леденцов синяя смесь позволяет достичь таких вкусовых оттенков, как винтергрен (грушанка) и холодная, или перечная, мята.
Однако известно, что в природной цветовой палитре синего цвета мало, и существует только один всемирно признанный природный источник синего. Его получают из спирулины, также известной на рынке пищевых добавок как «суперпища». Стандартные рецептуры спирулины, стабильные во многих сферах применения, соответствуют требованиям жестких условий производства леденцовой карамели. При невозможности использовать спирулину, ее единственной альтернативой для международных производителей остаются искусственные красители.
Сохранение цвета при уваривании
Эта техническая проблема решена благодаря выпуску на глобальный рынок продукта FruitMax® Blue 1506 WS от компании Chr. Hansen. В отделе исследований и разработок компании Chr. Hansen создан уникальный жидкий синий краситель, который сохраняет цвет при внесении в чрезвычайно горячую карамельную массу.
«Некоторые из лучших продуктов на основе спирулины до настоящего времени требовалось предварительно диспергировать при производстве, что может нарушать чистоту процесса, повышать его сложность и снижать эффективность для производителей, — объясняет Лотте Йеппесен, менеджер по международной торгово-промышленной деятельности, направление кондитерских изделий. — Мы наблюдаем растущий спрос именно на этот продукт, представляющий собой простое и удобное решение для всех типов карамельных изделий, которое хорошо работает как с продукцией на основе сахара, так и без него».
Фактически, даже в продукции на основе сахара производители выигрывают благодаря натуральным и более чистым рецептурам. Леденцовая карамель — это, пожалуй, та категория кондитерских изделий, которая быстрее всего реагирует на изменение спроса и предложения. Однако и в этом сегменте потребителями востребованы натуральные и полезные ингредиенты (хотя при этом леденцы должны оставаться любимой сладостью).
«Мы рады представить рынку продукт, который удовлетворяет эти нужды. Наше новое, заявленное на получение патента решение будет особенно привлекательным для брендов, ориентированных на производство здоровой продукции, которые используют и другие натуральные ингредиенты, такие как ментол в леденцах-пастилках», — заключает Йеппесен.
Компания Chr. Hansen — единственный поставщик натуральных красителей, в активе которого сочетание уникального 140-летнего профессионального опыта, знаний нормативно-правовых требований, широкого международного присутствия и самого представительного портфеля натуральных красителей в отрасли. Мы предлагаем идеи, опыт и решения, начиная от первого краткого описания продукта для разработки и вплоть до его появления на магазинных полках.
Являясь мировым лидером, компания Chr. Hansen Natural Colors помогает производителям создавать безопасные и аппетитные продукты питания на любой случай: и для основных блюд, и для быстрого перекуса. Наше глубокое понимание региональных рынков, нормативных требований, областей применения, технологии пигментов и фитонутриентов определяет наши передовые позиции в отрасли. Производимый нами набор красителей является самым представительным в пищевой промышленности, а наш ассортимент БАД обеспечивает научно подтвержденные преимущества для здоровья. Мы являемся частью холдинга Chr. Hansen, известного экологически чистыми продуктами и разработкой натуральных решений для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Наша компания, зарегистрированная на бирже Nasdaq в Копенгагене, насчитывает более 3000 сотрудников в 30 странах.
Chr. Hansen – дифференцированная глобальная бионаучная компания, которая разрабатывает натуральные решения для пищевой промышленности, сельского хозяйства и фармацевтической отрасли. Компания Chr. Hansen обладает уникальными возможностями для изменения мира к лучшему с пмощью микробиологических решений. Вот уже более 150 лет мы помогаем создавать в мире устойчивое сельское хозяйство и более качественную продукцию, способствуя оздоровлению образа жизни людей. Значительный потенциал имеют наши платформы микробиологических решений и технологий ферментации, а также коллекция микробиологических штаммов, насчитывающая более 50 000 образцов. Отвечая потребностям заказчиков и глобальным тенденциям, мы продолжаем раскрывать потенциал полезных бактерий, способствуя тем самым решению таких глобальных вопросов, как пищевые отходы, здоровье населения, резистентность к антибиотикам и использование пестицидов. Будучи самой устойчивой в мире биотехнологической компанией, Chr. Hansen поставляет решения, которые ежедневно используют более миллиарда человек. Мотивированные стремлением к новаторству и жаждой научных знаний, наши сотрудники ставят перед собой задачу «To grow a better world. Naturally». – Этот девиз лежит в основе всей нашей деятельности.
