NOUVEAU ! Il est désormais possible d'ajouter des probiotiques à une vaste gamme de jus et de boissons à base de jus
Des jus plus vivants
Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par les boissons leur offrant des bienfaits allant au-delà de la simple hydratation. Les probiotiques ont été décrits comme étant des micro-organismes vivants qui, ingérés en quantité suffisante, ont un effet bénéfique sur la santé de l'hôte (FAO1)
Les probiotiques de Chr. Hansen offrent aux fabricants la possibilité d'élaborer les produits naturels et bons pour la santé que réclament les consommateurs dans le monde entier.
Chr. Hansen, le plus grand fournisseur mondial de bactéries lactiques pour les aliments et les compléments alimentaires, peut désormais proposer l'une de nos souches de probiotiques renommées pour des applications de jus frais et de boissons à base de jus : L.CASEI 431® Juice.
Un probiotique développé spécialement pour les jus
Comme les probiotiques sont des bactéries vivantes, c'était une gageure d'avoir des souches de probiotiques traditionnelles capables de survivre dans des jus de fruits à faible pH. L. CASEI 431® Juice a une capacité de survie d'au moins 56 jours (8 semaines) tout en conservant une quantité suffisante de bactéries vivantes. Des études ont suggéré que L.casei pouvait avoir une influence positive sur la santé immunologique (Rizzardini, G et al2 ., 2012 et Vrese et al3., 2005)
L. CASEI 431® Juice a été conçu pour procurer les meilleurs résultats dans de nombreux types de jus de fruits bons pour la santé (agrumes, pommes, poires, baies rouges et noix de coco), mais aussi dans le cas de jus de légumes. Dans la plupart des cas, l'ajout de probiotique n'a pas d'effet sur l'arôme, mais cela peut le renforcer dans certains cas.
L. CASEI 431® Juice est une culture congelée ensemencée par levain direct que l'on ajoute au jus après la pasteurisation. N'hésitez pas à contacter votre représentant local Chr. Hansen pour en savoir plus sur l'apport de bonne vie dans vos produits à base de jus.