白葡萄酒应用

口味浓郁、清新或浓烈,随心所欲。我们拥有可实现各种口味的菌种!

如需酿造浓郁型白葡萄酒,可使用PRELUDE™(纯戴尔凯氏有孢圆酵母属产品),然后使用MELODY™(用于高端复杂性霞多丽葡萄酒的最受好评的酵母产品之一),最后再利用CH35或OENOS™进行苹果酸乳酸发酵。

如需酿造具有果味且色泽明亮的白葡萄酒,可使用FROOTZEN®克鲁维毕赤酵母,之后利用JAZZ™等酿酒酵母菌株,最后通过CINE™来管理苹果酸到乳酸的转化过程,避免产生典型的牛奶类风味。如此一来,葡萄酒便可保持稳定(通过全部消耗苹果酸),亚硫酸盐含量也可降低至最低水平,接近红葡萄酒中的亚硫酸盐含量。

如需我们如何帮助酿造白葡萄酒的部分示例,请下载我们的霞多丽葡萄酒以及VINIFLORA®工具箱如何有助于确保获得霞多丽葡萄酒应有的最终结果的相关手册。

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