更好地实现每瓶酒的“一致性承诺”

充分利用科汉森的专业发酵技术,制造深受消费者青睐的口味纯正的天然葡萄酒

一致性是避免统一性的秘诀!

  • 如今,葡萄酒是一项全球参与讨论的话题,也形成了全球市场。在未来十年中,品牌与品牌推广将变得日益重要,而一个成功的品牌需要卓越的产品定义。这一定义工作将有助于针对酿酒商、葡萄种植者的葡萄选择以及所有交流与促销要素(最终产品颜色、整体风味情况、标签、酒瓶等)制定简报。
  • 在更多葡萄酒品牌扩展的全球趋势下,消费者要求葡萄酒的纯正风味丝毫不受影响;而且他们希望葡萄酒的风味能够完美保存、更加突显且更好地体现出来。酿酒工艺的改善不会造成统一性;相反,这有助于更好地诠释葡萄的本质、风土条件以及酿酒商风格的多样性。
  • 由于消费者来自全球各地(有时是葡萄酒人均消费量较低的国家/地区),因此提供葡萄酒产地与葡萄酒酿造方法的相关信息非常重要。消费者对于公正且真实的信息的需求将成为一项准则。消费者对于葡萄酒品质的期望十分明确:有机葡萄、处理流程尽可能天然、对于添加的产品(如亚硫酸盐)有所限制。

为了实现葡萄酒畅销全世界各地的目标,酿酒商和酿酒厂如今必须关注发酵管理

  • 在酿酒工艺中,有5%至10%的葡萄酒具有品质下降问题,注重可保留初期产量的更优实践是提升整体品质的根本方法。对诸多高级酿酒商和酿酒厂而言,关注发酵管理已成为一项主要目标:这是提升产量与品质的可持续天然方式,可为酿酒商和酿酒厂创造价值。 
  • VINIFLORA®产品可帮助酿酒商关注、提升并更好地管理其酒精发酵与苹果酸乳酸发酵,从而避免在葡萄酒熟化后期提前出现品质下降或腐败。我们的生物性保护菌种以及有关发酵管理与生物性保护的专业技术在全世界享有盛名。我们致力于在葡萄收获后保护并保留其内在本质,而这有助于酿造出令酿酒商和消费者喜爱并为之自豪的天然纯正葡萄酒!

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