En los últimos años, hemos asistido a un aumento vertiginoso de la demanda de alimentos vegetales, impulsada por la creciente preocupación por el clima y por el deseo de comer más sano. Este faro, perteneciente a Cultivos y enzimas para alimentación, se presentó como parte de la Estrategia 2025 para explotar el potencial de las alternativas a los lácteos fermentados y de posibles bebidas más sanas, como la cerveza sin alcohol o de baja graduación.
Chr. Hansen sacó al mercado los primeros productos de esta interesante categoría en 2017. Desde entonces, todo ha ido en aumento.
Colaboraciones para desarrollar alimentos innovadores y sostenibles
En abril de 2020, nos asociamos a MISTA, una empresa de nueva creación con sede en California que se centra en el desarrollo de alimentos innovadores y sostenibles. Con esta colaboración, Chr. Hansen se une a empresas de primer orden en el ámbito de la alimentación, como Givaudan, Danone, Ingredion o Mars, para trabajar con un grupo escogido de unas 20 empresas incipientes. También colaborará con diversas empresas de servicios, inversores de riesgo y reputadas universidades como UC Davis y UC Berkeley.
MISTA aglutina la capacidad y los conocimientos de grandes empresas que operan en diferentes segmentos de la cadena de valor, y la agilidad y el espíritu de innovación vertiginosa de las «start-ups». A tal fin, provee una plataforma para la innovación rápida y centrada con un trayecto definido para la comercialización, creando en última instancia soluciones colaborativas que aborden la salud y el bienestar de las personas y del planeta.
