发酵植物基 – 创新植物基食品的战略灯塔

满足消费者对植物基食品的需求 – 可用勺舀的以及可饮用的发酵乳替代品和发酵饮料的发酵解决方案。

近年来,我们见证了消费者对植物基食品的需求激增,这是由于人们对气候意识的增强以及对健康饮食的渴望的增强。 我们在2025年战略中引入了这座位于食品菌种与酶业务的灯塔,以发掘发酵乳制品替代品和更健康的饮料选择(包括无/低酒精啤酒)的潜力。

科 汉森在2017年推出了首批产品以满足极受关注的这类市场需求。 自此以后,唯一的办法就是向上发展。 

建立伙伴关系以发展可持续创新食品 

2020年4月,我们加入了位于加州、专注于开发可持续创新食品的初创优化平台MISTA。 通过这项合作,科 汉森与 Givaudan、Danone、Ingredion 和 Mars 等世界一流的食品公司成为合作伙伴,协助优化精选的大约 20 家初创公司。 同时还会与一系列服务合作伙伴、风险投资机构,以及加州大学戴维斯分校(UC Davis)和加州大学伯克利分校(UC Berkeley)等知名大学进行合作。

MISTA将运营于价值链不同环节的大公司的强大实力和专业知识与初创公司的敏捷性和快节奏创新精神有机地融合在一起,从而提供了一个快速、专注的创新平台以及一条内置的商业化途径, 最终共同创造出解决人类和地球健康与福祉的解决方案。

 

什么是发酵植物基?

 

发酵植物基食品的生物保鲜

最近(2020年11月), 科 汉森推出了针对发酵乳制品替代品的生物保鲜方案,这是跨越两个战略灯塔的创新范例: VEGA™ FRESHQ® 由乳酸菌组成,所选的乳酸菌能够通过发酵战胜污染物。 它在多种植物基中均起作用,有助于更长时间保持产品新鲜,并在该细分市场中抵制食物浪费。 当我们翻开这一新篇章时,我们距离建立更具弹性的食物系统和实现各种食品偏好的可持续消费这个目标又近了一步。

无酒精啤酒 – 啤酒市场增长最快的部分

这个灯塔还包括我们在有吸引力的无酒精啤酒市场中的活动,该市场是啤酒市场中增长最快的部分。 我们独特的NEER® 产品使啤酒厂家能够减少酿造过程中的复杂性、节省时间并减少原料浪费,同时制造出低醇且不含酒精的啤酒,从而造福健康意识较强的消费者、信教目标人群、孕妇和其他喜欢享用不含酒精的啤酒的人群。 

市场机会

发酵植物基产品市场的长期机会估计将超过1亿欧元,2025年的潜在市场将低于1亿欧元。 

 

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