Queijo ralado

CHY-MAX® SUPREME

Na Chr. Hansen, estamos comprometidos em elevar o padrão da indústria em relação ao desempenho do coagulante. Ao realizar uma pequena, mas crucial, mudança em nossa enzima CHY-MAX®, estamos fazendo uma grande diferença na funcionalidade e produção do queijo. Como sendo a mais recente e maior adição ao portfólio CHY-MAX®, o desempenho exato e preciso de CHY-MAX® Supreme permite que os produtores de queijo obtenham:

Símbolo Valor maximizado
  • Aumento do rendimento de até 1% em relação ao coagulante líder do mercado
  • Produção mais rápida e mais precisa
Símbolo de queijo Funcionalidade superior 
  • Melhor fatiamento e ralamento com menos quebra proteolítica

 

Valor maximizado


Maior rendimento


  • CHY-MAX® Supreme tem um desempenho excepcional na linha líder de mercado CHY-MAX
  • Aumento de rendimento de 0,5-1% em média por tonelada1
  • Mais produto a partir de menos leite, proporcionando uma margem de lucro maior

Calcule o aumento no seu rendimento com um representante da Chr. Hansen.

Maior rendimento em diferentes tipos de queijo com CHY-MAX® Supreme

QUE DIFERENÇA FAZ UM AUMENTO DE 1% NO RENDIMENTO? Abrir Fechar

MAIS DE 1,1 TONELADA DE QUEIJO A MAIS POR 1 MILHÃO DE LITROS DE LEITE2

  • 1,1 tonelada pode satisfazer o consumo anual de queijo de 77 consumidores europeus3
  • Isso significa mais de 4.000 euros de queijo adicional por dia
 
Maior rendimento
É uma pequena mudança no coagulante que pode fazer uma diferença verdadeiramente grande – possibilitando uma coagulação rápida e precisa para a produção mais eficiente.



Produção mais rápida e mais precisa


Obter o máximo valor dos seus preciosos recursos, leite e tempo, é a grande diferença que CHY-MAX® Supreme pode oferecer a você.

  • Coagulação mais rápida: Maior número de tanques em menos tempo
  • Coagulação de alta especificidade: Mais queijo a partir do seu leite
  • Redução da proteólise: Fatiamento preciso mais rápido com menos reduções

QUAL É A DIFERENÇA EM TERMOS DE PRECISÃO? Abrir Fechar

COAGULAÇÃO MAIS RÁPIDA SIGNIFICA QUE NÓS PODEMOS REDUZIR O TEMPO EM 5-10 MINUTOS POR CUBA

  • É uma cuba extra (aprox. 2.000 kg) de queijo por dia4
  • 2 toneladas podem satisfazer o consumo anual de queijo de 140 consumidores europeus3

A diferença na precisão

É uma pequena mudança no coagulante que pode fazer uma diferença verdadeiramente grande – possibilitando uma coagulação rápida e precisa para a produção mais eficiente.


 

Funcionalidade superior

CHY-MAX® Supreme reduz a proteólise e permite:

Símbolo de fatiamento
Fatiamento mais rápido
Calendário de validade alargado
Validade maior  
Símbolo de queijo fatiado
Menos divisórias de papel
Símbolo de ralador
Menos amido para ralado 

Veja um melhor fatiamento em ação

Benefícios

Fatiamento mais rápido significa fatias finas com até 10% mais queijo processado por dia.
Se você fatia seu queijo em um turno de 8 horas, pode economizar 45 minutos e fatiar a mesma quantidade de queijo

1 Com os mesmos fatores, usando a dosagem recomendada de coagulante.
2 Resultados com base em testes internos globais e com clientes.
3 Bloomberg, 2017. O aumento no rendimento depende do tipo de queijo.
4 Rendimento da cuba com base em cuba de 20.000 litros em média. Resultados com base em testes internos globais e com clientes, além de testes com fatiamento na Weber.

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