在科汉森，我们致力于提高凝乳剂性能的行业标准。我们对 CHY-MAX™ 酶所做的每一个细小改变都非常关键，会让奶酪的生产和功能有很大的不同。CHY-MAX™ Supreme 是对 CHY-MAX™ 系列产品的最新和最重要的补充，它精准的性能让奶酪生产商可以获得：
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使用 CHY-MAX™ Supreme 带来的不同奶酪类型的产量提升
产量提升 1% 会带来什么不同？ 打开 关闭
每 100 万升牛奶多生产超过 1.1 吨奶酪2
- 1.1 吨可以满足 77 名欧洲消费者一年的奶酪消费量3
- 这相当于每天多出价值 4,000 欧元的奶酪
凝乳剂一个小的变化就能产生很大的差异，从而实现快速、精确的凝固，进行最有效的生产。
更快速、更精确的生产
充分利用宝贵的资源（牛奶和时间）获得最大的价值是 CHY-MAX™ Supreme 带来的最大不同。
- 更快凝固：更短的时间，更多的罐数
- 高特异性凝固：等量牛奶生产更多奶酪
- 降低蛋白质水解：更快的精准切片和更少的浪费
精度有什么不同？ 打开 关闭
更快凝固意味着每桶奶酪凝固时间可以节省 5-10 分钟
- 这相当于每天多生产一桶奶酪（约 2,000 kg）4
- 2 吨可以满足 140 名欧洲消费者一年的奶酪消费量3
凝乳剂一个小的变化就能产生很大的差异，从而实现快速、精确的凝固，进行最有效的生产。
优异的性能
CHY-MAX™ Supreme 可降低蛋白质水解，并实现：
快速切片
更长的保质期
更少的分隔纸
更少的淀粉用于切碎的奶酪
查看更好的切片操作
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优点
切片速度更快意味着每天可多加工 10% 的奶酪薄片。
若按 8 小时轮班制切割奶酪，则同样数量的奶酪切割时间每班可节省 45 分钟
1 所有因素相同，采用推荐的凝乳剂用量。
2 结果基于全球的内部和客户试验。
3 根据彭博社 2017 年的资料。产量提升取决于奶酪的种类。
4 每桶产量基于平均 20,000 升的桶。结果基于全球的内部和客户试验，以及在 Weber 进行的切片试验。
