分级的奶酪

CHY-MAX® SUPREME

在科汉森,我们致力于提高凝乳剂性能的行业标准。我们对 CHY-MAX® 酶所做的每一个细小改变都非常关键,会让奶酪的生产和功能有很大的不同。CHY-MAX® Supreme 是对 CHY-MAX® 系列产品的最新和最重要的补充,它精准的性能让奶酪生产商可以获得:

图标
价值最大化
  • 产量更高,比市场领先的凝乳剂高最多 1%
  • 更快速、更精确的生产
奶酪图标
优异的性能
  • 更少的蛋白水解破坏,更好的切片和分隔

 

价值最大化


产量更高


  • CHY-MAX® Supreme 是市场领先的 CHY-MAX 系列产品中的佼佼者
  • 平均每吨的产量提高 0.5-1%1
  • 消耗更少的牛奶,产出更多的产品,获得更高的利润

和科汉森代表一起估计您的产量提升。

使用 CHY-MAX® Supreme 带来的不同奶酪类型的产量提升

产量提升 1% 会带来什么不同? 打开 关闭

每 100 万升牛奶多生产超过 1.1 吨奶酪2

  • 1.1 吨可以满足 77 名欧洲消费者一年的奶酪消费量3
  • 这相当于每天多出价值 4,000 欧元的奶酪
 
产量更高
凝乳剂一个小的变化就能产生很大的差异,从而实现快速、精确的凝固,进行最有效的生产



更快速、更精确的生产

充分利用宝贵的资源(牛奶和时间)获得最大的价值是 CHY-MAX® Supreme 带来的最大不同。

  • 更快凝固:更短的时间,更多的罐数
  • 高特异性凝固:等量牛奶生产更多奶酪
  • 降低蛋白质水解:更快的精准切片和更少的浪费

精度有什么不同? 打开 关闭

更快凝固意味着每桶奶酪凝固时间可以节省 5-10 分钟

  • 这相当于每天多生产一桶奶酪(约 2,000 kg)4
  • 2 吨可以满足 140 名欧洲消费者一年的奶酪消费量3

精度差异

凝乳剂一个小的变化就能产生很大的差异,从而实现快速、精确的凝固,进行最有效的生产。


 

优异的性能

CHY-MAX® Supreme 可降低蛋白质水解,并实现:

切片图标
快速切片
更长保质期日历
更长的保质期  
切片奶酪图标
更少的分隔纸
格栅图标
更少的淀粉用于切碎的奶酪 

查看更好的切片操作

优点

切片速度更快意味着每天可多加工 10% 的奶酪薄片。
若按 8 小时轮班制切割奶酪,则同样数量的奶酪切割时间每班可节省 45 分钟

1 所有因素相同,采用推荐的凝乳剂用量。
2 结果基于全球的内部和客户试验。
3 根据彭博社 2017 年的资料。产量提升取决于奶酪的种类。
4 每桶产量基于平均 20,000 升的桶。结果基于全球的内部和客户试验,以及在 Weber 进行的切片试验。

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