Geriebener Käse

CHY-MAX® SUPREME

Сотрудники компании Chr. Hansen стремятся ужесточить промышленные стандарты в отношении эффективности коагулянтов. Внедрив в линейку ферментов CHY-MAX® небольшую, но важную модификацию, мы вносим заметные изменения в процесс производства сыра, повышая его функциональность. Благодаря точному действию продукта CHY-MAX® Supreme, который является недавним и наиболее значимым дополнением линейки CHY-MAX®, сыроделы могут воспользоваться рядом преимуществ.

Иконка
Максимальная рентабельность
  • До 1% дополнительной продукции за счет использования передового коагулянта
  • Более быстрое и точное производство
Иконка сыра
Превосходная функциональность
  • Улучшенная нарезка и измельчение благодаря уменьшению протеолитического распада

 

Максимальная рентабельность


Увеличение объемов производства


  • Решение CHY-MAX® Supreme находится в авангарде лидирующей на рынке линейки CHY-MAX®
  • Объём производства повышается в среднем на 0,5-1%1
  • Больше готовой продукции из меньшего количества молока означает увеличение чистой прибыли

Рассчитайте с представителем Chr. Hansen, насколько увеличится объем производства в вашем конкретном случае.

С помощью CHY-MAX® Supreme можно повысить объем продукции при производстве различных сортов сыра

НАСКОЛЬКО ЗНАЧИМА РАЗНИЦА В 1%? Открыть Закрыть

ДОПОЛНИТЕЛЬНО 1,1 ТОННЫ СЫРА ИЗ 1 МЛН. ЛИТРОВ МОЛОКА 2

  • 1,1 т сыра потребляют за год 77 европейцев3
  • Стоимость полученного за один день дополнительного продукта составляет более 4000 евро
 
Увеличение объемов производства
Внедрив небольшую модификацию, мы вносим в процесс заметные изменения – быстрая и точная коагуляция повышает эффективность производства.



Более быстрое и точное производство

Эффективное использование таких ценных ресурсов, как молоко и время – то, что может обеспечить CHY-MAX® Supreme.

  • Быстрая коагуляция: большее количество партий за меньшее время
  • Высокая специфичность коагуляции: больше сыра из молока
  • Уменьшенный протеолиз: быстрая и точная нарезка с меньшим количеством отходов

НАСКОЛЬКО ПРЕЦИЗИОННЫМ СТАЛ ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ ПРОЦЕСС? Открыть Закрыть

ЗА СЧЕТ БОЛЕЕ БЫСТРОЙ КОАГУЛЯЦИИ ДЛИТЕЛЬНОСТЬ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ДЛЯ КАЖДОЙ ПАРТИИ СОКРАЩАЕТСЯ НА 5-10 МИНУТ

  • В итоге за день работы можно получить одну дополнительную партию сыра (около 2000 кг)4
  • 2 т сыра потребляют за год 140 европейцев3

Разница в точности

Внедрив небольшую модификацию, мы вносим в процесс заметные изменения – быстрая и точная коагуляция повышает эффективность производства.


 

Превосходная функциональность

CHY-MAX® Supreme уменьшает протеолиз, обеспечивая ряд преимуществ

Иконка нарезки
Быстрая нарезка
Более длительный срок годности
Увеличение срока годности  
Иконка нарезанного сыра
Использование меньшего количества бумажных разделителей
Иконка измельчения на терке
Улучшенное измельчение на терке за счет меньшего количества крахмала 

Более эффективная нарезка в действии

Преимущества

Быстрая нарезка позволяет обеспечить более тонкие ломтики и при этом до 10% повысить суточную производительность.
Работая 8 часов, теперь можно нарезать такое же количество сыра на 45 минут раньше.

1 При одинаковых условиях, с использованием рекомендуемого количества коагулянта.
2 Данные международных корпоративных исследований и исследований клиентов.
3 Bloomberg, 2017. Увеличение объема производства зависит от типа сыра.
4 В технологическом процессе используется емкость объемом в среднем 20 000 л. Данные международных корпоративных исследований, а также исследований клиентов и компании Weber.

Поделиться