切达奶酪

讲英语的地区最受欢迎的奶酪类型。

显然,如今的切达奶酪市场受三个主要消费趋势驱动。首先,感官体验至关重要,是差异化的关键点。该产品具有广泛的客户吸引力,较年轻的消费者偏爱温和风味、成熟期短的种类,而较年长的消费者倾向于风味成熟、超熟且成熟期长的种类。其次,含有奶酪片、丝、块等零食的方便、即食奶酪包系列最近在市场上急剧增长。最后,现代消费者意识到了健康的重要性,重视“更适合您”的选择,如低脂产品。

切达奶酪制造商一直在优化现有技术和开发新生产技术,努力满足这些消费趋势。生产控制、稳固性和灵活性是满足庞大且日益增长的全球市场的基础。该系列能够为成熟餐用奶酪、温和切达奶酪片或更健康的少钠替代品创造杰出的风味和质地特征,从而进一步增加最终产品的价值。您也可能会优先考虑以更快的速度实现预期风味和质地特征,同时不影响整体质量。 

科汉森提供广泛的EASY-SET™ 和DVS® 发酵剂和成熟菌种系列,该系列的菌种可以按多种方式结合使用,以满足切达奶酪制造商和消费者的需求。

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