Липаза – это фермент, который способствует развитию у сыра острого и пикантного вкуса за счёт распада присутствующих в молочных жирах триглицеридов на жирные кислоты. Результат − сыр с индивидуальным вкусовым отпечатком крафтового продукта.
SPICEIT® AC, AG, AL и AM – это липазы животного происхождения (из желез телят, козлят и ягнят), и каждый фермент обладает своим неповторимым вкусоароматическим профилем.
- сертифицированная халяльная продукция
SPICEIT® MPlus и MR – выделенная из грибов микробная липаза, которая способствует ускорению развития вкуса у быстросозревающих сыров типа фета и итальянской группы.
SPICEIT® MPlus – наша новая микробная липаза с улучшенным вкусоароматическим профилем. Меньшая интенсивность по сравнению с другими микробными решениями обеспечивает более высокую точность дозировки.
- сертификация для использования в вегетарианском, кошерном и халяльном питании
