SPICEIT® 使用脂肪酶实现一流风味 

利用我们的脂肪酶解决方案系列为奶酪增添风味

脂肪酶是一种酶,能促进乳脂甘油三酯分解为游离脂肪酸,促使奶酪中形成一种辛辣的味道。 会在奶酪制作过程中留有手工制作痕迹。 


SPICEIT® AC、AG、AL 和 AM 都是动物脂肪酶,每种来源(提取自小牛、小山羊和羔羊)的酶都有自身的独特风味。

  • 经过清真认证

SPICEIT® MPlus 和 MR 是从真菌中分离出来的微生物脂肪酶,可用在成熟期较短的奶酪类型中,如菲达奶酪和意式奶酪,以加快风味形成。

SPICEIT® MPlus 是我们最新的微生物脂肪酶,具有经过改进的风味,与其他微生物解决方案相比,强度较低,因此能提供更好的剂量精度。

  • 经过清真、犹太和素食食品认证

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