SPICEIT®

利用我们的脂肪酶解决方案系列为奶酪加香料

我们将脂肪酶添加到奶酪中,促进强烈、辛辣风味特征的形成。通过乳脂三酸甘油酯分解至脂肪酸,风味将得以增强。 

SPICEIT® AC、AG和AM是动物脂肪酶,每种来源(小牛、小山羊和羔羊)的酶都有自身的独特风味。我们的所有动物脂肪酶都经过了清真认证。

SPICEIT® MR是从米黑根毛霉等真菌中分离出的微生物脂肪酶,可用在成熟期较短的意式奶酪中,以加快风味形成。这样就可以在风味增强和成本之间达成平衡。SPICEIT® MR经过了清真、犹太和素食食品认证。

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