脂肪酶是一种酶，能促进乳脂甘油三酯分解为游离脂肪酸，促使奶酪中形成一种辛辣的味道。 会在奶酪制作过程中留有手工制作痕迹。
SPICEIT® AC、AG、AL 和 AM 都是动物脂肪酶，每种来源（提取自小牛、小山羊和羔羊）的酶都有自身的独特风味。
- 经过清真认证
SPICEIT® MPlus 和 MR 是从真菌中分离出来的微生物脂肪酶，可用在成熟期较短的奶酪类型中，如菲达奶酪和意式奶酪，以加快风味形成。
SPICEIT® MPlus 是我们最新的微生物脂肪酶，具有经过改进的风味，与其他微生物解决方案相比，强度较低，因此能提供更好的剂量精度。
- 经过清真、犹太和素食食品认证
