SPICEIT® são lipases microbianas isoladas a partir de fungos, que podem ser usadas em queijos de maturação mais curta, como queijos tipo feta e de estilo italiano, para acelerar o desenvolvimento do sabor.
SPICEIT® M100 é a primeira lipase microbiana com um toque animal no mercado. Ela ajuda a desenvolver a maior quantidade de ácidos graxos de cadeia curta em seu queijo, mantendo as notas de sabão indetectáveis.
- Todas as nossas lipases microbianas são certificadas como halal, kosher e adequadas para vegetarianos