A diversidade de vinhos é quase infinita e certamente é uma razão para o seu sucesso. Apesar desta diversidade, o perfil sensorial do vinho sempre é definido da mesma maneira: cor, aroma, sabor e sensações bucais, usando os 5 sentidos.
Protegendo biologicamente os componentes essenciais presentes nas uvas e então transformando-os durante as fermentações alcóolica e malolática é, essencialmente, o que a linha de produtos VINIFLORA® foi concebida para fazer.
Por exemplo, nós ajudamos a converter os sabores de seus precursores inerentes nas uvas e liberados durante o esmagamento. Este programa se chama "otimize o sabor", e nós somos frequentemente contatados por vinicultores e gerentes de vinícolas para ajudá-los a desenvolver projetos para os seus vinhos.
Dependendo do estilo desejado, podemos conceber o melhor protocolo vinícola para alcançar os objetivos com soluções microbianas naturais, selecionadas.
