优化葡萄酒的风味

早期生物性保护有助于揭示风味前体物质并保护葡萄酒风味,让消费者尽情品饮。

葡萄酒的多样性几乎无穷无尽,显然也是其成功的一大原因。尽管多样性如此丰富,但葡萄酒感官特征的定义方式始终相同:色泽、风味、口味和口感等感官体验。

葡萄中生物性保护的关键要素以及随后酒精发酵与苹果酸乳酸发酵期间的转化其实是VINIFLORA®系列产品的设计宗旨所在。
例如,我们帮助转化葡萄固有与粉碎时释放的风味前体物质。这一计划被称为“优化风味”,酿酒商与酿酒厂经常联系我们,要求我们帮助开发其葡萄酒的相关项目。

根据预期风格,我们可以帮助设计最佳酿酒工艺方案,通过天然精选微生物解决方案来实现其目标。

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