No mercado de queijos moles, os clientes procuram produtos de boa aparência, com sabor suave ou limpo, ou querem queijos com personalidade que remetem a tradições e aparência de alimentos naturais. Para os clientes, fornecer queijos com validade mais longa e alta estabilidade, além de sabor, aroma e textura é da máxima importância.
Na Chr. Hansen selecionamos nossas culturas de maturação na superfície para garantir produtos longevos, com sabor bem definido e aparência consistente.
- SWING® PC: Linha de culturas de mofo branco para tipos brie e camembert.
- SWING® PR: Culturas tradicionais de queijo azul, com sabor redondo característico.
- SWING® GEO: culturas de superfície branca com sabor suave
- SWING® LAF: Leveduras para superfície ou coalho, resultando em sabores suaves ou frutados
- SWING® BL/SALSA: Culturas amarelas/laranja para a casca e características típicas de sabor intenso
