SWING®菌种

确保正确的成熟度,并获得完美外观

在软质奶酪市场,客户都寻求风味温和、洁净且外观漂亮的产品,或品质接近传统和天然食品趋势的奶酪。对客户来说最重要的是,提供具有较长保质期、高稳定性及卓越味道、风味和质地的奶酪。

科汉森选择用表面成熟菌种确保提供具有较长保质期的产品、明确的风味和始终如一的外观。

  • SWING® PC:用于卡门贝尔和布里奶酪的白霉菌菌种系列。
  • SWING® PR:具有特色圆润风味的传统蓝色奶酪菌种。
  • SWING® GEO:温和风味的白色表面菌种
  • SWING® LAF:用于奶酪表面或凝乳的酵母菌,可产生温和风味和果味
  • SWING® BL/SALSA:适用于外皮且具有典型浓郁风味特征的橙色/黄色菌种

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