¿Cuál ha sido el desarrollo de tu carrera profesional en Chr. Hansen?
Con el trampolín del doctorado
Después de terminar el máster en Ciencia y Tecnología de Lácteos en KU FOOD en 2008, tuve la oportunidad de escribir un proyecto de doctorado en colaboración con Chr. Hansen. Pasé los tres años siguientes investigando cómo usar las bacterias acidolácticas y los coagulantes de Chr. Hansen para mitigar el efecto negativo que disminuir la cantidad de sal añadida tiene en el desarrollo organoléptico y en la textura del queso cheddar.
Esta investigación me permitió jugar con nuestros ingredientes principales en contextos nuevos y estimulantes. También supuso una sólida base científica y técnica que sirvió de trampolín para mi primer puesto en Chr. Hansen. Como científica de desarrollo de cultivos, añadí nuestra bacteria de una sola cepa en nuevos cultivos, normalmente con el objetivo de que funcionasen en un queso bien definido o en una aplicación de productos lácteos frescos. La estrecha colaboración con nuestros clientes destinatarios fue fundamental para conseguir desarrollar los productos innovadores y de alta calidad que esperan.
Una perspectiva comercial
Después de un par de años, me interesó aprender sobre la perspectiva comercial de la empresa. Gracias a mi siguiente puesto como directora global de marketing, con la responsabilidad comercial de nuestro catálogo de cultivos para quesos cheddar y grana, adquirí una gran experiencia en varias funciones primordiales de la actividad y en cómo se interrelacionan con la cadena de valor de Chr. Hansen y, en última instancia, se traducen en valor para los clientes. En este papel de «facilitadora del negocio», agradecí la oportunidad de establecer contactos dentro y fuera de la empresa.
De vuelta a la ciencia
Otros cuatro años más tarde, sentí la necesidad de volver a la aplicación técnica de nuestros ingredientes lácteos principales. En mi puesto actual de directora global de aplicaciones, mi principal responsabilidad incluye analizar y validar nuevos cultivos para el segmento de quesos cheddar. Sigo disfrutando de la estrecha colaboración con nuestros clientes y estando en condiciones de reforzar la ciencia que subyace en nuestras soluciones.
A lo largo de mi carrera, he tenido la fortuna de abrir puertas y explorar nuevos territorios y siempre he agradecido la movilidad que hay dentro de Chr. Hansen.
¿Qué te atrajo de Chr. Hansen después de graduarte?
En aquellos momentos, el científico jefe de Chr. Hansen, Karsten Bruun Qvist, era uno de mis referentes profesionales y se convirtió en mi vía de acceso a la empresa. También tenía una imagen positiva de Chr. Hansen, con su magnífico historial como pioneros en biociencia y sus firmes lazos con el sector lácteo.
En el veloz mundo de hoy día, tiene un significado especial trabajar para una empresa profundamente arraigada, donde el espíritu de innovación trasciende la historia.
¿Qué hizo que te quedaras en Chr. Hansen al terminar el doctorado?
La oportunidad de aprender sin parar, el hecho de que se nos da bien lo que hacemos y que Chr. Hansen es una empresa responsable. Además, le doy mucha importancia a que se confía en la capacidad y la creatividad de cada persona. También valoro la flexibilidad que Chr. Hansen ofrece para satisfacer las necesidades personales durante las distintas etapas de la vida.
